Žolelių užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti vitaminų turintį maistą jūsų žiemos meniu. Kartais uolios namų šeimininkės ruošinius laiko iki pavasario ir net vasaros pradžios, kai lysvėse jau auga naujas derlius. Kyla klausimas - ką gaminti iš šaldytų žalumynų, kad neišmestų vertingo produkto ir tuo pačiu palepintumėte naminius skanius ir lengvus patiekalus?
Žalias omletas
Pabandykite pasigaminti sočio ir sultingo omleto su šaldytais žalumynais. 250-300 g bet kokio vitamino mišinio (smulkintų špinatų, svogūnų plunksnų, petražolių, krapų) pakanka 4 kiaušinių. Atšildykite žalumynus, nusausinkite drėgmės perteklių ir uždenkite išplaktais tryniais ir baltymais. Įpilkite 300 g varškės ir tarkuoto kietojo sūrio, viską pagal skonį pasūdykite ir sumaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite mišinį į riebalais pateptą kepimo indą ir pabarstykite sutrintais džiūvėsėliais. Žalią omletą 40 minučių palaikykite orkaitėje, išimkite, viršų pabarstykite džiūvėsėliais ir vėl pašaukite į orkaitę. Po 10 minučių patiekalas yra paruoštas.
Žalioji sriuba
Sušaldyti žalumynai yra puikus pirmasis dietinis patiekalas. Šiame recepte galite naudoti ne tik „žolę“, bet ir visas daržoves, kurios iki vėlyvo pavasario sustingo nuo šaldiklio (morkos, paprikos, šparaginės pupelės ir kt.). Prieš ruošdami tyrės sriubą, kambario temperatūroje šiek tiek palaikykite 300 g šaltų žaliavų, tada virkite, kol iškeps pasūdytame vandenyje, išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite.
Sumaišykite maišytuve virtas daržoves ir žoleles kartu su sauja šviežių petražolių ir krapų, o gautą mišinį pamirkykite sultinyje. 5 g išsijotų kvietinių miltų ištirpinkite poroje šaukštų pieno ir nuolat maišydami plona srovele supilkite į sriubą. Pagardinkite indą 10 g sviesto ir stikline pieno, užvirkite, jei reikia, druskos. Paruoštą šaldytą žolelių sriubą patiekite su grietine arba fermentuotu keptu pienu.
Paprasta žolelių sriuba su makaronais
Gegužės – birželio mėnesiais vasarotojai labai mėgsta rūgštynes, kurios praturtina mitybą vitaminais, o šviežios daržovės dar nesubrendo lovose. Paruoškite greitą, maistingą makaronų sriubą iš šio vitamino C ir B turinčio augalo ir šaldytų žalumynų. Norėdami tai padaryti, virkite plonus makaronus (100 g vienai porcijai), į sultinį įdėkite smulkintų rūgštynių (100 g) ir šiek tiek atšildytų petražolių, krapų, špinatų (350–400 g).
Užvirkite skystį. Įmuškite 2 kiaušinius į atskirą dubenį, sumaišykite su 100 ml pieno ir tiek pat sviesto. Pagardinkite žolelių sriubą, vėl užvirkite ir nedelsdami išjunkite.
