Taip atsitinka, kad netrukus ateis svečiai, o šeimininkė nespėja paruošti visų suplanuotų patiekalų. Išeitis iš padėties gali būti tuo pačiu metu mėsos ir žuvies kepimas orkaitėje, tačiau tai turi būti padaryta teisingai, kad abu produktai neperneštų savo kvapo.
Kepimo taisyklės
Norint tuo pačiu metu kepti mėsą ir žuvį toje pačioje orkaitėje, jie turi būti dedami į folijos rankovę, kuri išlaikys sultingumą, neleis maistui išdžiūti ir neleis absorbuoti vienas kito skonio. Kad taip neatsitiktų, turite tvirtai pritvirtinti rankovės kraštus ir įsitikinti, kad kepimo metu žuvies kaulai nepradurtų folijos. Be to, abu indai turi būti suvynioti į rankovę taip, kad blizgi pusė visada būtų viduje, o matinė - lauke.
Norėdami vienu metu gaminti mėsą ir žuvį, turėtumėte pasirinkti rankoves iš karščiui atsparios plėvelės arba kulinarinių plastikinių maišelių.
Vidutiniškai žuvis ir gyvūnų mėsa folijoje kepama 200 laipsnių temperatūroje, o virimo laikas priklauso nuo gabalo dydžio. Taigi, mėsa bus kepama nuo 40 minučių iki 2 valandų, o žuvis bus paruošta per 20-45 minutes. Pačioje virimo pabaigoje rekomenduojama išskleisti foliją ir įjungti intensyvų viršutinį orkaitės šildymą - šis režimas leis jums gauti aukso rudą plutą. Tuo pačiu metu svarbu užtikrinti, kad vynai ir marinatai, turintys stiprių rūgščių, galinčių sulaužyti maišelio sandarumą, kepimo metu nepatektų ant folijos rankovės.
Kepimo paslaptys
Norėdami, kad mėsa ir žuvis būtų greičiau paruošti, galite naudoti aukštą temperatūrą, nes folija gali atlaikyti iki 600 laipsnių. Prieš ruošiant maistą, rekomenduojama iš viršaus perverti rankovę iš viršaus keliose vietose - iš jos išeis karštas oras ir folija nesprogs. Negalima druskinti per didelių mėsos gabalėlių, kad ji neprarastų švelnumo - taip pat geriau naudoti sausus, o ne žalius prieskonius. Bet kepant patartina žuvį pasūdyti kelis kartus daugiau nei įprastai kepant, kilogramui žuvies imant maždaug šaukštą druskos.
Kepdami maltos mėsos patiekalus, turite iš anksto pipirais ir druska, lygiagrečiai įpildami šiek tiek miltų, kurie sugers drėgmės ir druskos perteklių.
Taip pat vienu metu galima virti mėsą ir žuvį naudojant viršutinį ir apatinį šildymą - tai leidžia kuo tolygiau paskirstyti šilumą, taip pat užtikrinti natūralią konvekciją orkaitėje. Naudodami šį metodą, galite paruošti net sudėtingiausius daugiapakopius žuvies ir mėsos patiekalus su įvairiais garnyrais. Šis konkretus režimas geriausiai tinka vienu metu kepant kelis didelius indo gabalėlius.
