Šis patiekalas pasirodo labai švelnus, sultingas. Jis puikiai tiks kaip garnyras su ryžiais ar bulvių koše.
Tai būtina
- - 1 kg kiaulienos nugarinės,
- - 50 ml obuolių sidro arba stalo acto,
- - 50 ml saulėgrąžų aliejaus,
- - 2 šaukšteliai garstyčios,
- - 3 skiltelės česnako,
- - 1 šaukštelis sausas raudonėlis,
- - čiobreliai arba bazilikai kaip prieskoniai,
- - druska pagal skonį.
- Padažui:
- - 50 g sviesto,
- - 1 valgomasis šaukštas. miltai,
- - 1 stiklinė vištienos sultinio.
Nurodymai
1 žingsnis
Nukirpkite riebalų perteklių iš kiaulienos nugarinės.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, aliejų, actą, druską, prieskonius ir garstyčias.
3 žingsnis
Įdėkite mėsą į šaldiklio užsegimo maišelį. Supilkite marinatą ir maišykite taip, kad jis marinuotų mėsą iš visų pusių. Tada užtraukite pakuotę.
4 žingsnis
Įmeskite marinuotą mėsą pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada išimkite ir nuimkite marinatą (marinato nereikia išpilti).
5 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Įpilkite nugarinės ir kepkite iš visų pusių, kol pasidarys pluta, maždaug 5–7 minutes.
6 žingsnis
Po to nugarinę perkelkite į kepimo indą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite iki minkštumo, apie 20-25 minutes.
7 žingsnis
Kol kepa nugarinė, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą. Įdėkite miltų ir kepkite, kartais maišydami, 1 minutę. Lėtai plona srovele supilkite karštą sultinį. Tada papildykite likusiu marinatu. Virkite ant vidutinės ugnies iki skysčio.
8 žingsnis
Gatavą nugarinę supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant įkaitinto indo. Viską užpilkite padažu, įdėkite garnyrą ir patiekite.
