Apetitą lašinukas su auksine plutele papuoš pusryčius ir pagrindinius patiekalus. Svarbiausia laikytis kepimo technologijos, kad gautumėte kuo traškesnes, aromatingesnes keptos mėsos juostas.
Šoninė tapo įprastu daugelio pusryčių patiekalų ingredientu. Svarbus vaidmuo tenka greitam burnoje tirpstančių mėsos juostelių paruošimui. Yra trys būdai, kaip pagaminti traškią, gerai paruoštą bekoną.
Klasikinis šoninės kepimo būdas
Mėsos sluoksniai ilgų plonų juostelių pavidalu kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Geriau naudoti nedidelį kaitinimo laipsnį, kitaip ploni mėsos gabalėliai lengvai išdegs arba pasirodys sausi. Lėtai kaitinant iš lašinių ištirpsta didžioji riebalų dalis, todėl skiltelės yra sultingos ir maloniai traškios.
Kelis kartus apverskite gabalėlius, atkreipkite dėmesį į skrudinimo laipsnį. Teisingai virta kepti lašiniai turi malonų auksinį atspalvį. Virimo laikas priklauso nuo norimo kepsnio laipsnio. Pavyzdžiui, kepta tamsi šoninė verdama 10 minučių. Apkepus lašiniai paskleidžiami ant švarių popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių.
Į keptuvę nereikia dėti daržovių ar sviesto. Šoninė kepama savo riebaluose, lydoma kaitinant.
Kaip kepti lašinius orkaitėje
Prieš dedant lašinius į orkaitę, turėtumėte sušilti nustatydami temperatūrą 180–220 laipsnių temperatūroje. Kepimo skardą išklokite folija ir padėkite ant jos šoninės skilteles vienu sluoksniu.
Virimo laikas bus 15 minučių. Kaip ir kepant keptuvėje, paruošta šoninė perkeliama į popierines servetėles.
Mikrobangų krosnelė
Greičiausias būdas virti keptą šoninę yra mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelėje saugi plokštė išklota popierinėmis servetėlėmis. Ant jų užtepkite šoninės sluoksnį, o mėsos riekeles viršuje uždenkite kitu popierinių servetėlių sluoksniu.
Kepant lašinius mikrobangų krosnelėje, svarbu neperlenkti produkto. Todėl šoninę reikia virti ne ilgiau kaip 3 minutes. Jei jis neatrodo gerai atliktas, galite jį įdėti į mikrobangų krosnelę tik 30 sekundžių.
Kiekvienas iš šių metodų leidžia greitai paruošti apetišką patiekalą su keptais mėsos sluoksniukais. Jei norite šoninę padaryti kuo sultingesnę ir kvapnesnę, juosteles rekomenduojama kepti keptuvėje. Jei neturite pakankamai laiko, geriausias sprendimas yra virimas mikrobangų krosnelėje. Jei norite traškių kąsnių, geriau naudoti orkaitę.
