Krosnyje kepta mėsa yra labai skanus, sultingas ir minkštas patiekalas, kuris yra vertas variantas tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui. Be to, kepant mėsoje, naudingos medžiagos geriau išsilaiko.
Tai būtina
-
- riebios kiaulienos gabalas (kaklas);
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- česnakai;
- Lauro lapas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoštą kiaulienos gabalėlį kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite švariu popieriniu rankšluosčiu. Tada ne plačiu, gerai išgaląstu peiliu atsargiai pjaukite kas 5–7 centimetrus. Pjūvių gylis turėtų būti toks, kad jie tilptų į česnako skiltelių ketvirčius.
2 žingsnis
Įdėkite mėsą ant folijos, pabarstykite prieskoniais, druska, padenkite lauro lapu, apvyniokite, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 1, 5 valandas.
3 žingsnis
Po to padidinkite orkaitės temperatūrą iki 220 laipsnių ir išskleiskite foliją, kad ant mėsos galėtų susidaryti auksinė pluta. Retkarčiais atidarykite orkaitę ir supilkite ištirpintus riebalus ir sultis ant mėsos. Jei norite, mėsą užpilkite trupučiu baltojo ar raudonojo vyno 10–15 minučių prieš kepant.
4 žingsnis
Jei norite kepti kiaulieną orkaitėje be folijos, pakaks 1,5 valandos kepimo 180 laipsnių temperatūroje. Tiesiog būtinai periodiškai įpilkite vandens į kepimo skardą, kad indas nesudegtų.
5 žingsnis
Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, atsargiai pradurkite ją aštriu peiliu. Jei išsiskiria skaidrios sultys, drąsiai išimkite kiaulieną iš orkaitės ir patiekite.
6 žingsnis
Visas orkaitėje kepamas kiaulienos gabalas yra puikus šventinis patiekalas. Patiekite gražiame dubenyje, įrėmintame garnyrą, kuris puikiai atrodo su bulvėmis, ir daržovių salotas su šviežiomis žolelėmis, pagardintą trupučiu alyvuogių aliejaus.
