Vasara yra puikus laikas mėgautis braškių aromatais. Braškės daro meniu įvairų ir maistingą, jie tinka bet kuriame recepte - nuo salotų iki desertų ir gėrimų. Net pats paprasčiausias maistas tampa pikantiškas ir skanus!
Braškių salotos
Yra daugybė šių salotų variantų. Pagrindinis ingredientas - prinokusios braškės - tinka prie įvairių maisto produktų. Eksperimentuokite su salotomis, pakeisdami romėnus špinatais, o špinatus - rukola, vietoj graikinių riešutų naudokite žemės riešutus ar pekano riešutus, o vietoj fetos - išbandykite brie.
2 porcijoms: romėniškų salotų galva, 200 g braškių (10 uogų), 100 g graikinių riešutų, 100 g fetos.
Padažu: 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių, skiltelė česnako, 0,5 arbatinis šaukštelis druskos, šaukštelis medaus, 2 šaukštai vyno acto, 6 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Padažui įmaišykite nedidelį garstyčių, medaus, acto ir smulkintos česnako skiltelės dubenėlį. Druska ir gerai išmaišykite šluotele. Toliau maišykite ir lašinkite po lašą alyvuogių aliejaus.
Riešutus smulkiai supjaustykite. Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Paimkite lapus rankomis ir padėkite ant patiekimo indo. Sutrinkite sūrį, tolygiai paskirstykite jį ant braškių. Pabarstykite riešutais viršuje, viršuje padažu ir patiekite.
Braškių spurgos
Patiekiama 2: 100 g kvietinių miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono, 1⁄4 šaukštelio druskos, 30 vidutinių braškių, 20 g cukraus, 3 kiaušinių, 100 ml pieno.
Kepimui: 200 ml saulėgrąžų aliejaus.
Papuošimui: 70 g cukraus, 3-4 šakelės mėtų.
Be to: 30 medinių iešmų, 15 cm ilgio.
Nuplaukite braškes, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nupjaukite žalias uodegas. Padalinkite vieną kiaušinį į baltą ir trynį.
Dideliame dubenyje lengvai išplakite likusius kiaušinius ir trynį, suberkite miltus, cinamoną, druską ir kruopščiai išmaišykite. Pienas supilamas palaipsniui, toliau plakant, kol gausis tešla.
Įkaitinkite kepimo aliejų giliai keptuvėje (alyvos lygis turi būti bent 4 cm aukščio). Baltymus ir cukrų išplakite iki minkštos smailės ir švelniai, iš apačios į viršų, įmaišykite į tešlą. Patikrinkite sviesto pasirengimą, numeskite į jį pusę arbatinio šaukštelio tešlos - jis turėtų būti kepamas iki auksinės rudos per 5-7 sekundes.
Uždenkite didelį indą popieriniais rankšluosčiais, kiekvieną uogą uždėkite ant medinio iešmo galiuko ir panardinkite į tešlą taip, kad ji visiškai uždengtų braškes. Kepkite spurgas iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant padėklo, kai tik jie bus paruošti, neišimdami iš iešmų. Gatavas spurgas apibarstykite cukrumi, papuoškite mėtų lapeliais ir nedelsdami patiekite.
Braškių mojito
Karštu oru taip malonu sėdėti pavėsyje, mėgautis tikrai vasarišku mėtų-braškių kokteiliu. Jei cukraus sirupą pasigaminsite anksčiau laiko, pagaminti šį mojito užtruksite vos kelias minutes.
Vienai porcijai sirupo: 250 ml vandens, 180 g cukraus.
Kokteiliui: 30 ml cukraus sirupo, 3 vidutinės braškės, 4 mėtų lapai, sodos vanduo, pusės citrinos sultys, 40 ml romo, 4-5 ledo kubeliai.
Taip pat: stiklinis, baro grūstuvas ar medinis šaukštas.
Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, sumažinkite ugnį, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Išjunkite šilumą ir atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros. Sirupą galima paruošti iš anksto ir dideliais kiekiais - gerai uždarytame butelyje jis gali būti puikiai laikomas šaldytuve kelias dienas.
Į gilią stiklinę suberkite mėtas, braškes ir cukraus sirupą, sutrinkite baro grūstuvu (mediniu šaukštu). Į stiklinę įpilkite ledo, vandens, romo, citrinos sulčių. Maišykite šaukštu ir patiekite.
