Įdaryti pipirai yra klasikinis patiekalas, paprastai gaminamas pomidorų padaže. Visi yra įpratę prie šio patiekalo, todėl jį laiko savaime suprantamu dalyku. Bet ką daryti, jei pakeisime tradicijas ir įpročius gamindami originalius įdarytus pipirus be padažo, bet su kietu sūriu ir su neįprastu įdaru.
Ingridientai:
- 7 saldžiosios paprikos;
- 1 svogūno ir morkos;
- 250 g virtų ryžių;
- ½ dalies vidutinės cukinijos;
- 1 skardinė troškinio (jautiena);
- saulėgrąžų aliejus;
- 80 g kietojo sūrio;
- druska ir juodieji pipirai.
Paruošimas:
- Paimkite 7 tokio paties dydžio pipirus, gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.
- Kietą sūrį sumalkite ant smulkių tinklelių tarka.
- Supilkite aliejų į puodą, padėkite jį ant ugnies ir pakaitinkite.
- Vieną pipirą nulupkite kartu su svogūnu, nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite morkas tarka. Paruoštas daržoves dėkite į aliejų ir patroškinkite, kol suminkštės.
- Nuplaukite cukiniją, supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į daržoves, išmaišykite ir troškinkite, kol pusė išvirs.
- Tada į pusiau paruoštas daržoves suberkite troškinį (be skysčio), pagardinkite pipirais ir druska, uždenkite ir troškinkite, kol išgaruos skysčio perteklius. Per šį laiką daržovės yra visiškai iškeptos.
- Ryžius iš anksto užvirkite, kol išvirs, troškinimo su daržovėmis pabaigoje padėkite, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Nulupkite likusius pipirus iš vidaus, kad jie nebūtų pažeisti. Tada nuplaukite, įdėkite į dvigubą katilą, uždenkite ir virkite ketvirtį valandos. Tada išjunkite dvigubą katilą, tačiau pipirų neatidarykite ir neišimkite dar 10-15 minučių, kad jie šiek tiek atvėstų.
- Praėjus šiam laikui, šiltuosius pipirus išimkite iš garintuvo, nulupkite juos nuo plėvelių ir atsargiai įdarykite daržovių masę, kad pipirų sienos nebūtų pažeistos ir nelūžinėtų.
- Įdėkite įdarytus pipirus ant indo, gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir 2-3 minutes nusiųskite į mikrobangų krosnelę, kad sūris ištirptų.
- Tada išimkite iš mikrobangų krosnelės, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis, užpilkite grietine ir nedelsdami patiekite.
- Atkreipkite dėmesį, kad galite eksperimentuoti su šiuo įdaru pipiru, keisdami ir daržoves įdare, ir net mėsą.
