Vištiena paprastai dera su saldžiais padažais, o su apelsinų padažais skonis dar ryškesnis.
Ingridientai:
- 1 didelė vištiena;
- Apelsinai - 2 vnt;
- Konservuoti abrikosai - 150 g;
- Alyvuogių aliejus;
- Svogūnai - 2 svogūnai;
- Konservuoti artišokai - 150 g;
- Baltas stalo vynas - 150 g;
- Stalo acto rūgštis - 1, 5 šaukštai;
- Česnakai - 5 gvazdikėliai;
- Lauro lapas;
- Kvietiniai miltai - 1, 5 arbatiniai šaukšteliai;
- Malti juodieji pipirai;
- Druska.
Paruošimas:
- Nulupkite visus svogūnus, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite didelėmis dalimis.
- Kiekvieną apelsiną gerai nuplaukite, apsaugokite nuo žievelės ir padalykite į pleištus. Iškirpkite žievelę iš apelsino žievelės, kuri turi būti susmulkinta mažomis juostelėmis.
- Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite.
- Nusausinkite ir sumalkite konservuotus abrikosus, tada perkoškite per smulkų sietelį, į gautą tyrę įpilkite česnako ir reikiamo kiekio acto.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį sutarkuokite druskos ir juodųjų maltų pipirų mišiniu ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi.
- Paukštieną užplikykite auksine ruda plutele, tada įpilkite šiek tiek šilto vandens ir paruoštų svogūnų. Pamirkykite indą dar 25 minutes ant vidutinės ugnies, tada supilkite reikiamą kiekį stalo vyno, palaikykite tiek pat laiko.
- Išvirę iš keptuvės išimkite visus svogūnus ir mėsos gabalėlius. Po troškinimo turėjo likti nedidelis padažo kiekis, į jį reikia įdėti paruoštą abrikosų tyrę, reikiamą kiekį miltų ir lauro lapą. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies 4 minutes.
- Įdėkite vištienos gabaliukus į patiekimo lėkštę. Pagardinkite viską nedideliu kiekiu padažo, papuoškite apelsino žievelės juostelėmis.
