Artišokas yra neišpūstas augalo pumpuras, susidedantis iš didelių mėsingų žvynų. Kulinarijoje labai dažnai naudojami artišokai, nes jie turi išskirtinį skonį, primenantį riešutų skonį. Itališkas artišoko ir alyvuogių užkandis papuoš jūsų šventinį stalą.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 250 g sluoksniuotos mielinės tešlos;
- - 170 g konservuotų artišokų;
- - 16 alyvuogių be kauliukų;
- - 2 raudonieji svogūnai;
- - 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kmynų lapų;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto balzamiko acto;
- - 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje ant silpnos ugnies pakaitinkite 2 šaukštus. šaukštai aliejaus. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais, nusiųskite į keptuvę. Virkite 15 minučių, kartais maišydami, kol pasidarys skaidrus.
2 žingsnis
Į keptuvę įpilkite rudojo cukraus ir acto ir virkite dar 15 minučių. Svogūnas turi tapti šviesiai rudas. Po to išjunkite ugnį po keptuve, įpilkite smulkintų kmynų sėklų, šaldykite.
3 žingsnis
Kepimo skardą patepkite aliejumi, pašaukite į orkaitę, kad pakaitintų. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Iš sluoksniuotos tešlos nupjaukite 4 15 cm skersmens apskritimus, ant jų uždėkite svogūnų, šiek tiek sulenkite kraštus, kad padarytumėte nedidelį krepšelį. Joje turėtų būti vietos artišokams.
4 žingsnis
Įdėkite tešlą į karštą kepimo skardą, įdėkite į orkaitę 15 minučių, tešla turi būti parudavusi.
5 žingsnis
Ant svogūno uždėkite smulkintus artišokus ir alyvuoges. Ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejumi, papuoškite kmynų šakelėmis. Galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
