Naminis sviestas yra ekologiškas produktas, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų, gana stabilus sandėliuose. Jis naudojamas tiek kasdienei, tiek dietinei mitybai.
Tai būtina
-
10 l šviežio naminio pieno
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite šviežią naminį pieną. Nukoškite ją per 4 kartus sulankstytą marlę. Pieną galima palikti viename dubenyje arba supilti į kelis švarius stiklinius indelius.
2 žingsnis
Pieno indą uždenkite švaria šluoste ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Per tą laiką pienas surūgsta. Stikliniame indelyje bus aiškiai matoma riba tarp jogurto ir grietinės.
3 žingsnis
Šaukštu grietinę į atskirą stiklinį ar emalinį dubenį. Tai turi būti daroma atsargiai, stengiantis nemaišyti grietinės ir jogurto.
4 žingsnis
Grietinę išplakite mikseriu. Pirma, maišytuvo greitis turėtų būti didžiausias. Plakant, susidaro sviesto gabalėliai, kurie prilips prie maišytuvo ašmenų. Jie turi būti pašalinti sustabdant maišytuvą. Kai tik prasideda alyvos susidarymo procesas, maišytuvo greitis turi būti sumažintas iki vidutinio ir tada iki minimumo. Plakimas turėtų būti nutrauktas, kai maišytuvo darbas tampa beveik neįmanomas ir sviesto tūris nustoja didėti.
5 žingsnis
Pasukas perkoškite sviestą į atskirą dubenį. Jo nereikėtų išpilti, nes Šiame neriebiame pieno produkte gausu vitaminų, mineralinių druskų ir jis gali būti naudojamas maiste kaip gėrimas, okroshka ar blynų pagrindas.
6 žingsnis
Į sviesto dubenį supilkite šaltą vandenį ir, švelniai minkydami sviestą rankomis, nuplaukite. Surinkite aliejų į gumulą, išleiskite vandenį. Pakartokite šią procedūrą 3-4 kartus.
7 žingsnis
Formuokite nuplautą sviestą šlapiomis rankomis, įdėkite į aliejaus skardinę ir padėkite į šaldytuvą. Laikykite sandarioje talpykloje. Jei jums reikia ilgalaikio sandėliavimo, tokį aliejų galima suvynioti į pergamentą ir įdėti į šaldiklį.
