Skanios a la carte picos puikiai tinka savaitgalio atostogoms. Mažos, originalios, burnoje tirpstančios - kas gali būti skaniau už porcijomis keptas picas su švelniais kalakutienos kukuliais? Džiuginkime artimuosius puikia vakariene.
Tai būtina
- Užpildymui:
- žalios dešrelės kalakutienos faršui kepti - 120 gramų (prieš gaminant išimkite lukštą),
- alyvuogių aliejaus - vienas arbatinis šaukštelis
- česnakai - 2 kapotos skiltelės,
- konservuoti pomidorai - 1 indelis be druskos, apie 420 gramų,
- bazilikas - 4 lapai,
- tarkuota mocarela - 1 stiklinė,
- tarkuoto parmezano - 2 šaukštai.
- Testui:
- bulvės - 2 didelės, apie 420 gramų,
- šiltas vanduo - trečdalis stiklinės,
- medus - 2 arbatiniai šaukšteliai,
- aktyvios sausos mielės - 7 gramai,
- baltųjų ryžių miltai - 1 puodelis
- tapijokos krakmolas - pusė stiklinės,
- vienas didelis kiaušinio baltymas
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuluptas bulves suberkite į vidutinį puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite ir nuimkite odą. Mes gaminame bulvių košę per maišytuvą. Turėtumėte pagaminti du puodelius bulvių košės. Atidėjome.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį su medumi ir mielėmis. Paliekame stovėti apie penkias minutes. Viršuje turėtų pasirodyti šiek tiek putplasčio.
3 žingsnis
Į maišytuvo dubenį su mentele pritvirtinkite bulvių košę su ryžių miltais, krakmolu ir puse arbatinio šaukštelio druskos. Maišytuvą nustatykite vidutiniu greičiu ir sumaišykite ingredientus, kol gausis trupiniai miltų. Nuolat maišydami įpilkite kiaušinio baltymo ir sviesto. Švelniai supilkite mielių mišinį mažomis porcijomis. Maišykite iki vientisos masės. Uždenkite tešlą folija ir padėkite į šiltą vietą 90 minučių.
4 žingsnis
Iš tešlos suformuojame kelis rutuliukus, priklausomai nuo to, kiek norite picų porcijomis. Jei jums liko tešlos, galite ją užšaldyti ir kitą dieną pasigaminti picų.
5 žingsnis
Padėkite picos akmenį ant grotelių (galite kepti ir ant kepimo skardos), ant apatinio orkaitės trečdalio. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.
6 žingsnis
Padalinkite tešlą į keletą dalių ir iškočiokite apskritimus.
Purkškite kepimo purškimą ant kepimo skardų ar skardų.
Padėkite picą ant kepimo skardos ar skardos ir kepkite tešlą maždaug dešimt minučių. Išimkite pagrindą iš kepimo skardos ir šiek tiek atvėsinkite.
7 žingsnis
Iš faršo gaminame mažus mėsos kukulius, kuriuos kepame aliejuje ant vidutinės ugnies. Keptus mėsos kukulius perkelkite į lėkštę ir palikite nuošalyje.
8 žingsnis
Kepkite smulkintą česnaką 20 sekundžių, įpilkite pomidorų, pusę stiklinės šilto vandens, baziliką ir pusę arbatinio šaukštelio druskos (galite naudoti mažiau). Virkite padažą dešimt minučių, jis turėtų sutirštėti. Įdėkite mėsos kukulius į padažą ir virkite dar tris minutes.
9 žingsnis
Ant picų uždėkite mėsos kukulių padažą. Pabarstykite mocarela. Kepame picą 8 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite parmezanu. Skanaus.
