Faršai - tai puikus būdas patenkinti alkį neapsunkinant kūno. Tešlos gaminių variantų yra labai daug, o kai kuriems patiekalams paruošti reikia labai mažai laiko.
Paprastam kepimui galite naudoti įvairių rūšių tešlą, nuo mielių iki sluoksniuotos tešlos. Pirmuosius tokio tipo kulinarinio meno žingsnius geriausia atlikti kartojant visus žingsnius po žingsnio.
Klasikinis naminės samsa gaminimo receptas
Miltų produktas pasižymi puikiu skoniu ir tuo pačiu metu turi daug maistinių medžiagų. Naminė samsa gali tapti visaverte alternatyva pietums, nes labai tenkina.
Ingridientai:
Tešlai reikės kvietinių miltų (0,5 kg), sviesto (apie 100 g), įprasto geriamojo vandens (250 ml), šaukštelio druskos ir vieno vištienos kiaušinio.
Įdarui būtina iš anksto paruošti faršą (0,6 kg), baltus svogūnus (2 vnt.), Pusę šaukštelio druskos ir juodųjų maltų pipirų pagal skonį (arba pipirų mišinį).
Paruošimas:
Tešla samsa turėtų būti visiškai tokia pati kaip koldūnų. Norėdami tai padaryti, į sijotus miltus įpilkite druskos vandens, gerai išminkykite masę ir palikite pusvalandį maždaug pusvalandį pailsėti.
Tada turėtumėte pradėti ruošti būsimo patiekalo įdarą. Sumaišykite faršą su smulkiai supjaustytais svogūnais, druska ir pipirais.
Kai tešla bus paruošta, stalo paviršių nuvalykite miltais, kad nieko neliptų, ir masę iškočiokite plonu sluoksniu. Tešlą aptepkite sviestu (galite iš anksto ištirpinti) ir susukite į dešrą. Tolesniam naudojimui supjaustykite tešlą į kelias dalis ir valandai nusiųskite į šaldiklį.
Praėjus šiam laikui, tešlą išimkite ir iškočiokite pyragus. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada ant jų paviršiaus bus matomas piešinys. Norėdami, kad naminė samsa būtų ne tik skani, bet ir graži, įdėkite pyragus su modeliu žemyn. Ant kiekvieno iškočioto tešlos gabalėlio uždėkite mėsos įdaro ir atsargiai sujunkite tortilijų galus.
Dėkite samsa ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną produktą ištepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę. Nepamirškite įkaitinti iki 200 laipsnių. Virimo laikas yra 30-40 minučių.
Naminiai Krymo pyragaičiai
Šio recepto vertė yra ta, kad jis yra paprastas, o virti pyragus yra tikras malonumas. Norėdami viską padaryti tinkamai, iš anksto nusipirkite viską, ko reikia, ir pradėkite gaminti maistą.
Ingridientai:
Tešlai reikia kvietinių miltų (500 g), vandens (250 ml), augalinio aliejaus (30 ml) ir žiupsnelio druskos. Įdarui virkite maltą jautieną (380 g), šviežias žoleles (pagal skonį, kekę), vandenį, druską ir prieskonius.
Paruošimas:
Įsijokite miltus, supilkite į jį druskingą vandenį ir įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Tešla bus vidutinio tankumo, maišykite ją šaukštu. Po to minkykite rankomis 7-10 minučių. Galutinis pusgaminis išorėje bus gana kietas, bet mažiau nei ant koldūnų. Palikite pusvalandžiui pailsėti.
Tuo metu smulkiai supjaustykite šviežias žoleles, įmaišykite faršą, pagal skonį įberkite prieskonių, druskos, pipirų ir šiek tiek virinto vandens. Tada - išmaišykite.
Iš paruoštos tešlos suvyniokite dešrelę. Supjaustykite jį į mažų gabalėlių šeimą. Minkykite kiekvieną gabalėlį dar dvi minutes ir atidėkite. Tešlos gabalėlius suvyniokite į sluoksnį ir ant kiekvieno įdėkite reikiamą kiekį faršo. Uždenkite įdarą kita puse ir užfiksuokite kraštus šakute.
Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite joje aliejų. Kepkite gautus pyragus porą minučių iš abiejų pusių. Po to uždėkite popierinį rankšluostį ir leiskite aliejui nutekėti. Naminiai Krymo pyragai yra paruošti!
Tingi faršai
Kai reikia greitai išvirti patiekalą ir sunaudoti kuo mažiau produktų, šeimininkei gelbsti tingūs pyragaičiai su mėsos įdaru. Kepiniai yra labai skanūs ir mėgstami svečių. Pyragai gali būti patiekiami tiek karšti, tiek šalti.
Ingridientai:
Pyragams gaminti naudokite paruoštą mielinę sluoksniuotą tešlą (450 g). Pyragams sutepti taip pat reikės faršo (400 g), svogūnų (2 vnt.), 2–3 skiltelių česnako, juodųjų pipirų grūdelių (pusės šaukštelio), druskos ir kiaušinio.
Paruošimas:
Paimkite paruoštą mielinę sluoksniuotą tešlą, suvyniokite ją į 3-4 mm storio sluoksnį. Iškirpkite gautą stačiakampį į 8 cm pločio juosteles.
Svogūnus sutarkuokite vidutine tarka, sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais ir įmaišykite česnaką, susmulkintą per presą.
Ant kiekvienos juostelės uždėkite reikiamą sumaltos mėsos kiekį ir išimkite tešlą išilgai kraštų. Švelniai nuvalykite stalviršį miltais. Gautą pyrago siūlę pasukite žemyn ir supjaustykite 2–3 cm gabalėliais.
Įdėkite pusgaminius ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Būtinai patepkite paviršių plaktu kiaušiniu, kad pyragai liktų aukso rudos spalvos. Gaminimo laikas: apie 20-25 minutes.
Tingi baltymai ant kefyro
Kiekviena šeimininkė turėtų turėti įprastą patiekalą, kuriuo galima skaniai pavaišinti svečius ir neskirti daug laiko jo ruošimui. Tinginiai baltai visada ateis į pagalbą.
Ingridientai:
Paimkite 2 puodelius kefyro, pusę arbatinio šaukštelio sodos, druskos ir cukraus, faršo (400 gr), juodųjų pipirų pagal skonį, žolelių, jei norite, augalinį aliejų kepimui.
Paruošimas:
Prieš naudojimą kefyrą pašildykite iki maždaug 30 laipsnių temperatūros, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Į indą įpilkite druskos, soda ir cukraus, išmaišykite. Porą kartų persijokite miltus ir supilkite į kefyrą. Kruopščiai išminkykite tešlą, kad nebūtų gumulėlių. Paruoštos tešlos konsistencija turėtų būti masė, panaši į grietinę.
Paimkite vidutinio dydžio keptuvę, pašildykite ir aptepkite augaliniu aliejumi. Į centrą įdėkite tešlą su šaukštu, malta mėsa. Antrą tešlos dalį tuo pačiu šaukštu uždėkite ant faršo. Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Tinginius baltymus patiekite karštus!
Faršo pyragas lėtoje viryklėje
Multivarkas šiuolaikiniame buityje yra būtinas dalykas. Su jo pagalba galite skaniai gaminti beveik bet kokį patiekalą. Pyragas su malta mėsa lėtoje viryklėje nėra paruošiamas labai greitai, tam turėsite palaukti bent valandą. Bet tuo pačiu metu gatavų kepinių skonis bus beveik geresnis nei orkaitės analogas.
Ingridientai:
Kviečių miltai (300 gr.), Pienas (250 ml), sviestas (40 gr.), Malta mėsa (300 gr.), Svogūnai (1 vnt.), Šaukštelis sausų mielių, augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas), druska, pipirai. skonis.
Paruošimas:
Sumaišykite miltus, šiek tiek pašildytą pieną, sviestą (iš anksto pašildytą iki kambario temperatūros), augalinį aliejų, druską, mieles. Užminkykite tešlą, ji neturėtų būti per kieta. Uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
Šiuo metu imkite maltą mėsą, į ją įpilkite smulkintų svogūnų, druskos, pipirų ir vandens. Išmaišykite.
Multivarko dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Suderintą tešlą padalykite į dvi dalis. Įdėkite daugumą jų į lėtą viryklę. Ant tešlos uždėkite faršą ir uždenkite likusia puse. Suimkite kraštus, aptepkite plaktu kiaušiniu, uždarykite multivarko dangtį ir 1 valandai įjunkite „kepimo“režimą. Baigę pyragą apverskite ant kitos pusės ir palikite tą patį režimą dar 15-20 minučių. Patiekite kaip atskirą valgį. Gero apetito!
