Riebi žuvis yra labai naudinga, kapelinas yra tik viena iš jų. Jame yra daug žuvų taukų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Sūdytas kapelinas turi malonų skonį ir nepalyginamą aromatą. Ji pakankamai greitai sūdo.
Tai būtina
-
- 1 kg kapeliono
- 700 gr. vandens
- druskos 4-5 valg. šaukštai
- cukraus 10 gr.
- prieskoniai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Praplaukite žuvį šaltame vandenyje. Jei prieš valgydami nemėgstate nulupti sūdyto kapelino, tada prieš marinuodami jį išvalykite.
2 žingsnis
Virinama 700 gr. vandens ir įpilkite 4-5 šaukštus. šaukštai druskos, 10 gr. cukraus ir prieskonių pagal skonį. Iš prieskonių galite įdėti lauro lapų, gvazdikėlių ar pipirų.
3 žingsnis
Atvėsinkite sūrymą iki kambario temperatūros ir užpilkite žuvį. Kapelinas gali būti sūdytas stikliniuose induose arba emalio induose.
4 žingsnis
Padėkite žuvies indą vėsioje vietoje. Kapelinas turėtų būti paruoštas per 24-36 valandas. Kuo ilgiau jis bus sūryme, tuo jis bus sūresnis. Kad žuvys nesūdytų, sūrymas turi būti nusausintas. Tačiau nepamirškite, kad žuvys be sūrymo ilgai nebus laikomos.
