Mielių tešlos pyragas su uogiene yra neįtikėtinai paprastas kepimas, sunkiausia teisingai paruošti tešlą ir pasirinkti tinkamą įdarą įdarui.
Tai būtina
- - 500 gramų miltų;
- - 100 gramų cukraus;
- - keturi tryniai;
- - vienas kiaušinis;
- - 120 gramų sviesto;
- - 250 ml pieno;
- - pusė sausų (greitai veikiančių) mielių pakelio;
- - 60 gramų razinų;
- - 500 ml uogienės (pagal skonį);
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- - maišelis vanilino (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą: įsijokite 250 gramų miltų į emaliuotą keptuvę, supilkite visas mieles, užpilkite šiek tiek šiltu pienu (200 ml), įpilkite šaukštą cukraus, viską sumaišykite, uždenkite servetėle ir įdėkite į šiltą šilumą. vieta 30 min.
2 žingsnis
Kol tešla kyla, ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, trynius išplakite su likusiu cukrumi, atskirame inde sumaišykite išplaktus trynius, lydytą sviestą, likusius miltus ir pieną bei vaniliną.
3 žingsnis
Kai tik tešla pakils du kartus, sumaišykite ją su ką tik pagaminta tešla be mielių ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
4 žingsnis
Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkias minutes pastovėti, tada kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite, apvoliokite miltuose ir suberkite į tešlą (vietoj razinų galite naudoti bet kokius kitus džiovintus vaisius, arba galite visai be jų).
5 žingsnis
Darbinį paviršių apibarstykite miltais, ant jo užpilkite tešlą ir minkykite, kol ji taps vienalytė ir nelips prie rankų (reikia pažymėti, kad šiame etape svarbiausia nepersistengti ir „nekalti“tešlos.).
6 žingsnis
Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, apvyniokite tešlą, uždenkite servetėle ir padėkite dar 30 minučių šiltoje vietoje (per tą laiką ji pakils du kartus).
7 žingsnis
Tada išimkite tešlą, atskirkite 1/3 dalį (jos reikės kepimui papuošti), o likusią dalį padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos ir atsargiai paskirstykite per visą formą, bandydami tešlą tolygiai paskirstyti ir sukurti žemas puses.
8 žingsnis
Dėkite uogienę ant tešlos į kepimo skardą nedideliu sluoksniu (apie vieną centimetrą). Tam geriau naudoti tirštą uogienę.
9 žingsnis
Likusią tešlą suvyniokite į ploną, maždaug 0, 2-0, 3 centimetrų storio sluoksnį, aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis ir papuoškite pyragą jais viršuje, dailiai užlenkdami, pavyzdžiui, pigtailius, silkes. ar grotelės. Palikite pyragą 40 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
10 žingsnis
Po kurio laiko pyrago formą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 35-40 minučių, nepamirštant torto paviršiaus sutepti plaktu kiaušiniu.
