Suflių pyragai visada yra švelnesni nei įprasti pyragai. Viršutinis mangų sluoksnis yra paruoštas iš mangų sulčių, o sufle reikia įdėti stiklainį kūdikių maisto su mangų skoniu - jis pasirodys labai švelnus, erdvus.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms
- Pyragui:
- - 2 kiaušiniai;
- - 1/2 puodelio miltų;
- - 1/3 puodelio cukraus;
- - 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
- Suflė:
- - 1 stiklinė grietinėlės;
- - 150 g cukraus;
- - 1 indelis mango kūdikių maisto;
- - 20 g miltelių pavidalo želatinos;
- - 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių.
- Užpildyti:
- - 350 ml mangų sulčių;
- - 10 g želatinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite užpildą. Ištirpinkite želatiną vandenyje, uždėkite sultis ant ugnies, užvirkite, įpilkite želatinos, išmaišykite. Uždenkite formą maistine plėvele, supilkite sultis su želatina, įdėkite į šaldiklį.
2 žingsnis
Paruoškite plutą. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo, suberkite miltus ir kepimo miltelius. Tai yra maždaug 1,5 cm plonos plutos proporcijos. Tešlą įdėkite į riebalais išteptą formą, įdėkite į orkaitę 10 minučių. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje.
3 žingsnis
Padarykite suflė. Želatiną užpilkite vandeniu, atidėkite į šalį. 2 kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stabilios smailės, blizgančiai ir tankiai masei įpilkite 100 g cukraus. Grietinėlę išplakite su likusiu cukrumi, kol sutirštės. Įdėkite kūdikių maistą ant mažos ugnies, įpilkite želatinos, maišykite, kol jis visiškai ištirps. Tada sumaišykite maistą su plakta grietinėle, įpilkite plakto kiaušinio baltymo, išmaišykite.
4 žingsnis
Išimkite mangais užpildytą formą, padėkite suflė ant viršaus, padenkite pluta. Šaldykite porai valandų. Uždenkite pyragą plokštele, apverskite - įdaras bus viršuje. Paruoštą mango suflė pyragą patiekite atšaldytą. Papuošti galite braškėmis, šokoladu ar bet kokiais pasirinktais ingredientais.
