Suflės pyragai visada yra minkštesni už įprastus pyragus. „Uogų“suflė pyragas gaminamas iš švelnaus sausainio ir oro uogų suflė, kuris tirpsta burnoje. Jau vienas skanumynų aromatas sugeba suburti visus namų ūkio narius prie arbatos puodelio.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - 110 g kefyro, cukraus, miltų;
- - 2 g vanilės;
- - 1 kiaušinis.
- Suflė:
- - 400 g cukraus;
- - 145 ml vyšnių sulčių;
- - 120 g gervuogių;
- - 55 g aviečių želė;
- - 50 ml verdančio vandens;
- - 3 kiaušinių baltymai;
- - 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - 1 1/5 šaukštelio agaro agaro.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pasidarykime biskvitą. Padalinkite kiaušinį į baltą ir trynį. Trynius išplakite su 1/3 cukraus, į jį įpilkite kefyro, suberkite miltus ir išmaišykite. Baltymus atskirai išplakite su 2/3 cukraus, į juos įpilkite vanilės.
2 žingsnis
26 centimetrų skersmens formą uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi. Įdėkite gatavą tešlą, kepkite sausainį apie pusvalandį 175 laipsnių temperatūroje. Atšaldykite biskvitą ant grotelių, tada perpjaukite išilgai per pusę.
3 žingsnis
Aviečių želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ji ištirps, kad gautumėte saldų sirupą. Kiaušinių baltymus plakite iki stabilių smailių, plona srovele supilkite sirupą. Plakite dar porą minučių. Agaro agarą pamirkykite vyšnių sultyse, įpilkite citrinos sulčių, padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite, įdėkite cukraus, troškinkite 10 minučių. Tada supilkite šį mišinį į išplaktus kiaušinių baltymus, išmaišykite.
4 žingsnis
Dabar pradėkime rinkti pyragą. Ant pirmo biskvito sluoksnio uždėkite pusę suflės, lygiu sluoksniu išdėliokite gervuoges, likusią suflę. Viršų uždenkite antru sausainiu, truputį sutraiškydami.
5 žingsnis
Jei norite, paruoštą uogų suflių pyragą galite papuošti glajumi, kurį lengva paruošti ištirpdžius baltąjį šokoladą sunkioje grietinėlėje. Galite tiesiog pabarstyti cukraus pudra. Padėkite pyragą 1 valandai į šaldytuvą, o tada galėsite jį patiekti.
