Erškėtuogėse yra daug vitamino C, todėl kompotai ir uogienės iš jų yra itin naudingi. Norėdami virti erškėtuogių uogienę, turite pasirinkti dideles, mėsingas uogas. Juos lengviau išvalyti nuo sėklų.
Tai būtina
-
- nulupti rožių klubai - 1 kg.;
- vanduo - 3 stiklinės;
- cukrus - 1 kg.
- Erškėtuogių uogienei su citrinos sultimis:
- erškėtuogės 1 kg.;
- vanduo - 2 stiklinės;
- cukrus - 1, 2 kg.;
- citrinų sultys - 100 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite erškėtuoges, nulupkite kotelius ir plaukus. Uogas perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Užvirinkite vandenį ir 2 minutes panardinkite į jį nuluptus erškėtuoges. Meskite uogas ant sieto, iš vandens, likusio iš blanšavimo, paruoškite cukraus sirupą. Įdėkite uogas į jį ir virkite, kol jie nuskęs iki dugno. Nupilkite sirupą, įdėkite uogas į švarius, sausus stiklainius. Virkite sirupą 20-30 minučių. Patikrinkite sirupo pasirengimą numetę jį į lėkštę. Jei lašas neplinta, supilkite paruoštą sirupą ant uogų. Atvėsę stiklainius uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Norėdami paruošti erškėtuogių uogienę su citrinos sultimis, nuplaukite ir nulupkite vaisius, tada nuplikykite juos verdančiu vandeniu. Paruoškite ir atvėsinkite cukraus sirupą. Įdėkite erškėtuoges į karštą sirupą, virkite 5 minutes ir palikite parai. Nupilkite sirupą, pavirkite 15 minučių ir vėl parą supilkite į erškėtuogę. Dar kartą nupilkite sirupą, įpilkite citrinos sulčių ir virkite 3 minutes, į mišinį įpilkite vaisių ir užvirkite. Šiek tiek atvėsinkite, šiltai supilkite į stiklainius.
3 žingsnis
Bulgarijoje jie gamina uogienę iš erškėtuogių žiedlapių. Tokiam skanėstui reikalingi kilpinių erškėtuogių veislių žiedlapiai, surinkti per rytinę rasą. Nuplaukite juos vandeniu ir paskleiskite ant švaraus popieriaus. Kai vanduo bus sausas, sukraukite juos sluoksniais į švarų stiklainį, ant kiekvieno sluoksnio pabarstykite cukrų. Kai sukraunate, žiedlapius užmaukite šaukštu. Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir padėkite į šiltą vietą. Žiedlapiai duos sulčių ir nusės ant stiklainio dugno, o viršuje susidarys sirupas. Po to rožių žiedlapių uogienės stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą. Tokia uogienė yra naudinga pradedant anginą. Eteriniai aliejai, esantys šiame sirupe, turi dezinfekuojančių savybių.
