Šviežių daržovių salotos gerina virškinimą, aprūpina organizmą skaidulomis, vitaminais ir amino rūgštimis. Vienas iš sėkmingiausių derinių yra žalieji ridikai ir morkos. Ši pora gali būti papildyta kitomis daržovėmis, vaisiais, žolelėmis ir prieskoniais, kurie sužadina jūsų apetitą.
Daržovių salotų paruošimo taisyklės
Kad šviežių daržovių patiekalai būtų skanūs ir naudingi, svarbu rinktis sultingas, neperbrendusias, kietos mėsos daržoves. Pageidautina rinktis ryškių spalvų šaknis, jos turi daugiau vitaminų.
Daržoves reikia išvalyti prieš pat ruošiant maistą, paruoštos šakninės daržovės greitai nudžiūsta ir praranda šviežumą. Skanioms salotoms pakanka 3-4 ingredientų, trūkstamų skonio niuansų pridės prieskoniai ir padažas. Svarbi sąlyga yra tai, kad daržovių salotos su morkomis turi būti pagardintos aliejaus pagrindu pagamintu padažu, grietine ar grietinėle. Augaliniai ir pieno riebalai pagerina provitamino A, kuriame gausu apelsinų šakniavaisių, absorbciją.
Daržovių salotos patiekiamos kaip užkandis ar garnyras prie mėsos, žuvies, paukštienos. Jie gali padėti sumažinti bendrą patiekalų kalorijų kiekį ir pailginti sotumo jausmą. Salotos naudingos ir besilaikantiems dietos, jos užpildys skaidulų, vertingų mikro- ir makroelementų trūkumą.
Žiemos salotos su žolelėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Šaltuoju metų laiku organizmui ypač reikia vitaminų. Geras būdas išvengti vitaminų trūkumo yra pradėti kiekvieną valgį su daržovių užkandžiais. Įdomus ir sveikas variantas yra sultingų ridikėlių, ryškių morkų ir baltųjų kopūstų derinys.
Ingridientai:
- 1 vidutiniškai žalias ridikas;
- 1 didelę saldžią morką;
- 0,25 šakutė baltųjų kopūstų;
- 2 šaukštai. l. mažo kaloringumo majonezas;
- petražolės dekoravimui.
Nuimkite viršutinius lapus nuo kopūstų, smulkiai supjaustykite sultingą šakutės dalį. Nuplaukite ir nulupkite morkas ir ridikėlius. Šakniavaisius tarkuokite korėjietiškoms morkoms, paversdami plonomis dailiomis juostelėmis.
Paruoštas daržoves suberkite į salotų dubenį, pagardinkite mažai kalorijų turinčiu majonezu ir išmaišykite. Patiekite papuoštą šviežiomis petražolių šakelėmis.
Sūrio užkandis
Originalios salotos, kurias galima patiekti ne tik per šeimos vakarienę, bet ir prie savitarnos stalo, jomis užpildant tartletus. Sudedamųjų dalių proporcijas galima pakeisti pagal skonį padidinant arba sumažinant česnako kiekį.
Ingridientai:
- 1 jaunas žalias ridikas;
- 1 sultingos saldžios morkos;
- 200 g ementalio sūrio;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- druska;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Ridikėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite. Pjaustykite sūrį tokiu pačiu būdu, česnaką perleiskite per presą arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.
Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje, įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, majonezo ir juodųjų pipirų. Pagardinkite druska ir išmaišykite. Kad salotos įgautų sodresnį skonį, jas galite įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą.
Vitamino salotos: naminis variantas
Aštrus šviežias ridikas puikiai dera su ridikėliais ir svogūnais. Paprastose salotose gausu vitamino C, jos labai sveikos ankstyvą pavasarį.
Ingridientai:
- 2 švieži žalieji ridikai;
- 200 g ridikėlių;
- 2 sultingos morkos;
- 1 raudonas svogūnas;
- petražolės;
- druska;
- vynuogių actas;
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- žiupsnelis cukraus.
Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais žiedais, įdėkite į salotų dubenį, užpilkite acto ir alyvuogių aliejaus mišiniu, pagardinkite šlakeliu cukraus. Ingredientų proporcijos koreguojamos pagal skonį.
Nulupkite morkas ir ridikėlius, sutarkuokite stambia tarka. Paruoštus maisto produktus sumaišykite su svogūnais, druska. Ridikėlius supjaustykite plonais permatomais griežinėliais, padėkite ant indo žvynų pavidalu. Ant viršaus uždėkite krūva ridikėlių, morkų ir svogūnų salotų, papuoškite petražolių šakelėmis. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą ant keptos mėsos.
Klasikinės korėjietiškos salotos
Populiarų korėjietiško stiliaus patiekalą galima gaminti ne tik iš morkų, bet ir iš kitų daržovių. Jums reikės specialios trintuvės, greitai nupjaunančios šakniavaisius į dailias siauras juosteles. Prieskonių kiekis priklauso nuo skonio; salotos gali būti labai aštrios arba beveik švelnios.
Ingridientai:
- 1 didelis žalias ridikas;
- 2 saldžių sultingų morkų;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- paprika;
- sojų padažas;
- bekvapis augalinis aliejus;
- druska;
- kalendra;
- maltų raudonųjų pipirų.
Nulupkite šakniavaisius ir sutarkuokite. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kartais maišydami, kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus. Įpilkite paprikos, šiek tiek sojų padažo ir smulkiai supjaustyto česnako.
Keptus svogūnus sumaišykite su ridikėliais ir morkomis, pagardinkite paprika, kalendra ir druska, gerai išmaišykite. Tegul salotos būna kietos, bus dar skaniau.
Šventinės pūstos salotos
Šis patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms. Joje nėra mėsos, sultingų ridikėlių ir obuolių dėka salotos yra šviežios ir lengvos, bulvės ir kiaušiniai prideda kalorijų.
Ingridientai:
- 1 didelis žalias ridikas;
- 2 mažos sultingos morkos;
- 1 saldžiarūgštis obuolys;
- 3 kiaušiniai;
- 1 svogūno;
- 2 vidutinės bulvės;
- majonezas;
- citrinos sulčių.
Virkite bulves žievelėje, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūnus, morkas, ridikėlius ir sutarkuokite ant stambios tarka. Išvirkite kiaušinius, atskirkite trynius ir sutrinkite į trupinius. Supjaustykite baltymus. Supjaustykite obuolius juostelėmis ir parduokite su citrinos sultimis.
Pradėkite rinkti salotas. Ant plokščio indo uždėkite sluoksnį bulvių, lengvai patepkite majonezu. Ant viršaus uždėkite morkas, svogūnus, kiaušinių baltymus, ridikėlius, obuolius. Salotas aptepkite majonezu ir pabarstykite trupintais tryniais. Prieš patiekiant indą, pusvalandį leiskite pastovėti šaldytuve.
