Grietinės pyragas visada pasirodo švelnus, erdvus. Pamirkius pyragus, jie tiesiog tirpsta burnoje. Turint minimalų darbo jėgą ir turint visų ingredientų, šis pyragas tikrai bus naudingas jūsų naminei arbatai.
Tai būtina
-
- Testui:
- - 500 g grietinės;
- - 200 g sviesto;
- - 200 g cukraus;
- - 350–450 g miltų;
- - 2 šaukšteliai kepimo milteliai.
- Kremui:
- - 500 g grietinės;
- - 150 g cukraus;
- - 50 g aguonų;
- - riešutai.
Nurodymai
1 žingsnis
Palikite sviestą ant stalo kambario temperatūroje 5 minutėms, kad šiek tiek ištirptų. Vietoj sviesto galima naudoti margariną. Sutrinkite minkštą sviestą ir cukrų. Supilkite grietinę ir gerai išmaišykite. Gautus gabalėlius išminkykite šaukštu. Masė turėtų būti vienalytė.
2 žingsnis
Miltus persijokite per sietą ir sumaišykite su kepimo milteliais. Į grietinę ir sviestą suberkite miltus. Užminkykite tešlą. Jis neturėtų pasirodyti per kietas, bet ir ne skystas, todėl suberkite nedideles miltų porcijas, pakoreguodami bendrą kiekį. Tešla turi atsilikti nuo indų sienelių.
3 žingsnis
Padalinkite tešlą į 4-6 lygias dalis. Kepimo indą ištepkite 24–26 cm skersmens nuimamais šonais ir pabarstykite miltais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C. Kiekvieną tešlos dalį suberkite į formą, tolygiai paskirstykite ant dugno ir kepkite 20-30 minučių. Grietinės pyragai nepakils tiek, kiek sausainių pyragai.
4 žingsnis
Pasigaminkite grietinės. Grietinę patartina palikti mažiausiai 2–3 valandoms, kad iš perteklinio skysčio liktų vandentiekio linija. Norėdami tai padaryti, uždenkite keptuvę storu rankšluosčiu arba smulkiu sietu, o ant viršaus uždėkite grietinę. Grietinės riebumas turėtų būti bent 20%. Maišytuvu nedideliu greičiu plakite gautą grietinę iki purumo, tada plona srovele įpilkite cukraus arba miltelių. Įpilkite cinamono, vanilino arba, jei norite, naudokite vanilinį cukrų. Plakite grietinėlę, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Kremas turi būti erdvus, bet pakankamai stiprus. Stambiai supjaustykite riešutus. Į grietinę suberkite aguonas, riešutus, išmaišykite ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Kiekvieną pyragą aptepkite grietine ir sukraukite vienas ant kito. Atkreipkite ypatingą dėmesį į kiekvienos plutos kraštus ir šonus, kad jie būtų minkšti. Viršutinę plutą taip pat užpilkite grietinėle, jei norite, papuoškite riešutais, tarkuotu šokoladu. Grietinės pyragą palikite šaldytuve 6–8 valandoms, kad gerai įsigertų.
