Žuvies suktinukai su grybų putomis yra išskirtinis patiekalas, puikiai tinkantis sekmadienio šeimos vakarienei ar ypatingai progai. Maisto gaminimas neatims daug laiko, o rezultatas maloniai nustebins jus ir jūsų artimuosius.
Tai būtina
- - pievagrybiai - 200 gr;
- - nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
- - sviestas - 65 gr;
- - kalendra - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - kiaušinio trynys - 1 vnt;
- - silkė - 1 vnt;
- - kremas - 125 ml.
- - baltasis stalo vynas - 125 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite šviežius grybus tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite ir įdėkite į keptuvę su pašildytu saulėgrąžų aliejumi. Nuolat maišydami gaminį medine mentele, kepkite juos, kol suminkštės.
2 žingsnis
Paruoštus pievagrybius sutrinkite trintuvu iki tyrės. Gautą grybų putą sumaišykite su kalendros lapais ir Madeira. Dar kartą išplakite mišinį maišytuvu.
3 žingsnis
Į grybų putas įpilkite trynio ir viso kiaušinio, pagal skonį druskos ir pipirų. Tada vėl viską sumaišykite maišytuve. Paruoštą masę įdėkite į šaldytuvą ir palaukite apie 1 valandą. Praėjus šiam laikui, įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Grybų putas suberkite į lygų sluoksnį į kepimo indą, išteptą trupučiu sviesto. Indą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepkite 25 minutes.
5 žingsnis
Nuplaukite šviežios silkės filė tekančiu šaltu vandeniu ir perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Kiekvieną iš jų nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, pagal skonį pagardinkite druska ir susukite į ritinėlius. Norėdami išlaikyti jų formą, pritvirtinkite dantų krapštukais.
6 žingsnis
Kai bus paruošti pievagrybių putėsiai, pripildykite juo silkių ritinėlių. Padėkite juos ant kepimo skardos ar kepimo indo, užpilkite baltuoju vynu ir padenkite folija. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių.
7 žingsnis
Paruoškite padažą. Kai ritinėliai bus paruošti, išpilkite sultis į atskirą dubenį. Nukoškite ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite skystį, kol liks apie 2 šaukštus. Įpilkite kapotų kalendros lapų ir 50 gramų atšaldyto sviesto. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išmaišykite. Žuvies suktinukai patiekiami su padažu.
