Mėsos suktinukai yra puikus patiekalas bet kuriai šventei. Juos lengva paruošti ir nuostabaus skonio. Papildomas aštrus padažas puikiai papildys gatavą patiekalą.
Tai būtina
- - nevirtos rūkytos vištienos mėsos 300 g;
- - veršienos inkstų dalis 1 kg;
- - sviestas 50 g;
- - kvietiniai miltai 60 g;
- - pienas 300 ml;
- - tarkuoto muskato ant peilio galiuko;
- - kietasis sūris 30 g;
- - kiaušinio trynys 1 vnt.
- - riebalai 120 g;
- - svogūnai 120 g;
- - paprika 15 g;
- - pomidorų pasta 30 g;
- - saldieji žalieji pipirai 1 vnt.
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirkite vištienos mėsą, tada ją sumalkite. Kruopščiai nuplaukite veršieną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite 6 dalimis. Švelniai išplakite kiekvieną veršienos gabalėlį ir lengvai druską.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, į jį įpilkite miltų, supilkite pieną. Nuolat maišydami suberkite juoduosius pipirus ir muskatą. Troškinkite padažą 30 minučių, nuolat maišydami, ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Sutarkuokite sūrį. Paruoštą padažą, kiaušinio trynį, sūrį ir juoduosius pipirus sumaišykite su vištienos faršu. Kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
Gautą faršą paskleiskite ant skaldytų veršienos gabalėlių. Susukite į ritinius, tada suriškite virimo virvele. Kepkite ritinius ištirpintuose riebaluose. Tada perkelkite į puodą.
5 žingsnis
Tuose pačiuose riebaluose apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, įpilkite paprikos ir pomidorų tyrės, iš karto užpilkite trupučiu sultinio, kuris liko nuo kumpio, ir gerai išmaišykite. Supilkite ritinius su gautu padažu, troškinkite ant vidutinės ugnies, periodiškai pridedant sultinio, 30 minučių.
6 žingsnis
Paprikas supjaustykite juostelėmis, suberkite į suktinukus, troškinkite, kol pipiras suminkštės. Prieš patiekdami, iš ritinių išimkite siūlą, padėkite juos į indą, užpilkite padažu, kuriame jie buvo virti. Patiekite bulvių košę kaip garnyrą.
