Susmulkinta tešla su raudonėlio, švelnios žuvies ir aksominio pieno padažu - tai yra nuostabaus šio pyrago skonio ingredientai!
Tai būtina
- Tešla:
- - 100 g šalto sviesto;
- - 2 tryniai;
- - 200 g miltų;
- - 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio;
- - žiupsnelis druskos ir pipirų.
- Užpildymas:
- - 200 g raudonos žuvies;
- - krūva šviežių krapų;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
- Bechamelio padažas:
- - 300 g normalaus riebumo pieno;
- - 30 g parmezano sūrio;
- - 40 g sviesto;
- - 40 g miltų;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite nuo tešlos gaminimo: miltais ir šaltu sviestu susmulkinkite trupinius peiliu arba virtuviniu kombainu. Įberkite druskos, pipirų, džiovinto raudonėlio, trynių ir užminkykite tešlą. Susukite jį į formą ir pusvalandį atvėsinkite šaldytuve.
2 žingsnis
Pagardinkite raudoną žuvį (geriausia riebesnę) druska ir pipirais. Kepkite lengvai sviestu išteptoje keptuvėje, kol pagels. Atvėsinkite ir išardykite šakute (išimkite kaulus, jei tokių yra).
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite krapų žalumynus ir sumaišykite su žuvimi. Šį mišinį šaukštu padėkite ant atšaldyto pagrindo.
4 žingsnis
Puode ištirpinkite sviestą. Kai tik sviestas išpūs, į jį įpilkite miltų ir greitai išplakite. Nedarykite ugnies per stiprios, kad miltai nedegtų!
5 žingsnis
Kelis etapus įpilkite pieno, nuolat maišydami šluotele. Tada troškinkite apie 5 minutes, kol mišinys sutirštės ir pasidarys lygus. Įpilkite tarkuoto parmezano sūrio, pipirų ir druskos (būkite atsargūs ir nepamirškite, kad žuvį jau pasūdėte!), Padažą išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Padažą užpilkite ant pyrago ir 30-35 minutes nusiųskite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Gatavo torto viršus bus visiškai sugriebtas!
7 žingsnis
Prieš patiekdami paruoštą pyragą atvėsinkite.
