Stebėtinai gyvybingame senų laikų Ciuriche galite mėgautis garsiaisiais „Sprungli“pyragais ir šokolado kubeliais. Paruošę Ciuricho kubus, įvertinsite šį išskirtinį pyragą prie šventinio stalo.
Tai būtina
- Testui:
- - 8 kiaušiniai;
- - 125 g cukraus pudros;
- - 2 šaukštai vanilino;
- - žiupsnelis druskos;
- - 40 g šokolado;
- - 50 g miltų;
- - 50 g kakavos miltelių;
- - 65 g migdolų;
- - 75 g sviesto.
- Kremui:
- - vanilės ankštis;
- - 500 ml pieno;
- - 40 g krakmolo;
- - 3 tryniai;
- - 100 g cukraus;
- - 250 g sviesto;
- - 3 šaukštai vyšnių likerio.
- Papuošimui:
- - 1 šaukštas kakavos miltelių;
- - 50 g pieniško šokolado.
- Kepimo skardai:
- - sviestas (tepimui).
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite į standžią putą, plakdami, pridėdami cukraus pudros ir vanilino. Kiaušinių baltymus ir druską išplakite į standžią putą. Sumaišykite tarkuotą šokoladą, miltus, kakavą ir tarkuotus migdolus, iš pradžių įmaišykite išplaktus baltymus, tada išplaktus trynius.
2 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies, tačiau neleiskite jam įkaisti, tada nuolat maišydami supilkite ploną srovę į tešlą. Kepimo skardą patepkite sviestu ir išklokite popieriumi, kuris taip pat sutepamas sviestu.
3 žingsnis
Tešlą paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite ant vidutinės orkaitės lentynos 200 ° C temperatūroje 35 minutes. Palikite biskvitą ant kepimo skardos atvėsti, tada apverskite ir nuimkite popierių. Paruoštą sausainį leiskite pastovėti 12 valandų.
4 žingsnis
Paruoškite kremą. Likus maždaug 4 valandoms iki patiekimo, supjaustykite vanilės ankštį išilgai, nuimkite šerdį, supilkite ankštį ir puseles į 375 ml pieno ir užvirkite. Sumaišykite likusį pieną su krakmolu, trimis tryniais ir 50 g cukraus.
5 žingsnis
Nuimkite virtą pieną nuo viryklės ir išimkite vanilės ankštis. Retkarčiais pamaišydami supilkite likusį cukrų į pieną, tada trynio mišinį ir vėl užvirkite. Įdėkite kremą į šalto vandens vonią ir nuolat maišydami atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6 žingsnis
Minkštą sviestą suplakite į putų putą ir pašildykite iki kambario temperatūros. Sumaišykite sviestą su vaniliniu kremu ir vyšnių likeriu, dalimis (šaukštais) įpilkite grietinėlės ir likerio.
7 žingsnis
Supjaustykite biskvitą horizontaliai į 3 sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį sutepkite sviesto kremu ir vėl sujunkite, kad kremas būtų viršuje. Viršutinį sluoksnį pabarstykite kakavos milteliais, paskleiskite juostelėmis.
8 žingsnis
Biskvitą šaldykite 3 valandas. Prieš patiekiant biskvitą supjaustykite 3 * 3 cm dydžio kubeliais, o kubelius papuoškite pienišku šokoladu. Ciuricho kubelius galite patiekti saldainių skardinėse.
