Ledo gamybos formos yra naudingas amerikiečio Lloydo Groffo Kopmano išradimas. Iš pradžių juose buvo užšaldytas vanduo, kad vėliau jį būtų galima naudoti aušinant gėrimus. Šiandien šis virtuvės indas naudojamas įvairiems tikslams.
Padėti virėjams
Ledo kubelėse patogu užšaldyti šviežias žoleles. Susmulkinkite mėgstamus žalumynus ir padalykite į mažas porcijas. Įdėkite viską į ledo kubelių padėklus, užpilkite alyvuogių aliejumi ir užšaldykite. Sukietėjusius kubus galima išimti iš formų, sulankstyti į plastikinį maišelį ar maisto indą ir laikyti šaldiklyje. Prieš naudodami žoleles, pašildykite aliejų, kuriame jie buvo laikomi, ir supilkite į norimą patiekalą.
Verta paminėti, kad šis laikymo būdas geriausiai tinka kietoms žolelėms, tokioms kaip raudonėlis, šalavijas, čiobreliai, rozmarinas. Žalieji, kuriems nereikia išankstinio virimo (krapai, petražolės, žalieji svogūnai, mėtos), užšaldydami praranda savo savybes ir kvapą.
Paruoškite tikrus sultinio kubelius naudoti ateityje. Padažams ir tam tikriems patiekalams dažnai reikia nedidelių sultinio porcijų. Virkite tirštą sultinį taip, tarsi tai būtų želė mėsa. Mėsą naudokite savo nuožiūra ir supilkite sultinį į ledo formeles. Atvėsinkite ir laikykite viršutinėje šaldytuvo lentynoje. Sultinio paviršiuje susikaupę riebalai neleis oro patekti į kubą, todėl produktą galima laikyti iki 2 savaičių.
Maltą mėsą galite užšaldyti ledukuose. Pavyzdžiui, mėsos kukulių sriubai. Minkytą mėsą suminkykite su svogūnais ir prieskoniais ir tvirtai įspauskite į ledo kubelių padėklus. Taip pat patogu užšaldyti gryną faršą mėsos patiekalams mažiems vaikams.
Dėl desertų
O kiek desertų galite pagaminti iš ledo luitų! Pavyzdžiui, nedidelės porcijos ledų su vaisiais ar uogomis. Tokiam skanėstui geriau naudoti silikonines formas. Į kiekvieną skyrių įdėkite keletą mėgstamų uogų ar vaisiaus gabalėlį. Supilkite riebų, kreminį jogurtą, į vidurį įkiškite iešmą ar dantų krapštuką ir palikite porai valandų šaldiklyje. Tuo pačiu principu gaminkite popsicles. Sultys mėgstamus vaisius, supilkite į formas ir užšaldykite.
Kitas ledo kubelių padėklų skanėstas yra šokoladu padengtos braškės. Ląstelėse išdėliokite prinokusias, vidutinio dydžio šviežias uogas ir apliekite lydytu pienišku šokoladu. Dėkite į šaldiklį porai valandų. Tada mėgaukitės skaniu desertu. Jūs taip pat galite gaminti kitus saldumynus - energetinius batonėlius iš džiovintų vaisių, riešutų ir medaus, glaistytus sūrius, degintą cukrų, irisą su kukurūzų lazdelėmis ir kt.
Taip pat patogu gaminti želė figūrėles ledo formose. Sumaišykite stiklinę natūralių vaisių sulčių su šaukštu želatinos. Maišykite, kol želatinos grūdeliai visiškai ištirps. Palaukite 20 minučių ir tada pašildykite būsimą želė vandens vonioje. Tik neužvirkite, kitaip masė nesutvirtės. Supilkite sultis į formas, uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve kelioms valandoms. Pelėsį su užšaldyta žele porai sekundžių pamirkykite karštame vandenyje, tada apverskite aukštyn kojomis - desertas lengvai išslys iš ląstelių.
Rankininkėms
Vertina ledo formos ir rankų darbo žmonės. Mažose ląstelėse patogu laikyti įvairias smulkmenas - sagas, smeigtukus, karoliukus, sąvaržėles ir kt. Formose galite sumaišyti guašo arba akrilo dažus. Garbanotomis formomis siuvėjos prisitaikė paruošti mažas žvakes ir muilą. Be kita ko, formos gali būti naudojamos daigų gėlėms iš sėklų, anksčiau dugne padariusios mažas skylutes drėgmės pertekliui nutekėti.
