Paruošti tradicinį itališką patiekalą iš ravioli nesudėtinga, juolab kad Rusijoje yra populiarus jo analogas - koldūnai. Raviolių gaminimo receptas šiek tiek skiriasi nuo jo, tačiau tai gali padaryti net nepatyrusi namų šeimininkė.
Tai būtina
- - miltai - 2 puodeliai
- - kiaušiniai - 2 vnt.
- - šiltas vanduo
- - alyvuogių aliejus
- - druska - 1/2 valg. šaukštai
- - svogūnas - 1vnt.
- - česnakai - 1 galva
- - žalumynai
- - grybai - 200 g
- - špinatai - 300 g
- - grietinėlė (riebi) - 1/4 puodelio
- - sūris - 150 g
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, užpilkite dvi stiklines miltų ant medinio paviršiaus, kad gautumėte skaidrę. Šios skaidrės viduryje padarykite skylę, tada sulaužykite du kiaušinius, pusę šaukšto druskos, du šaukštus vandens ir suminkykite elastingą elastingą tešlą. Gautą tešlą suvyniokite į celofaną ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Norėdami pakeisti, galite pagaminti kelių rūšių raviolius su skirtingais įdarais. Pirmojo tipo atveju paimkite svogūnus, česnakus, visus grybus ir žoleles. Keptuvėje patroškinkite svogūnus ir česnakus alyvuogių aliejuje. Į svogūną ir česnaką suberkite pasirinktus grybus, tada druską, pipirus ir kitus jūsų pasirinktus prieskonius.
3 žingsnis
Įdėkite keptuvę į orkaitę, kuri turi būti pašildyta iki maždaug 250 ° C. Kepkite įdarą pusvalandį, maišydami kas dešimt minučių. Paruoštą mišinį suberkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir sumalkite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Norėdami paruošti antrosios rūšies raviolius, jums reikia tik sūrio ir žolelių. Sutarkuokite sūrį ir gautą sūrio mišinį sumaišykite su žolelėmis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Trečia rūšis raviolių apima vištienos mėsą. Norėdami paruošti šį įdarą, vištienos kojas pakepkite svieste, tada pasūdykite ir pagardinkite (geriausia paprika). Kojas troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies, uždengę. Išvirtą mėsą atskirkite nuo kaulo, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su trintomis bulvėmis, žolelėmis ir troškintomis sultimis. Į gautą masę įpilkite trynio ir sumalkite maišytuve.
5 žingsnis
Paruoškite savo raviolių skulptūrines plokštes. Norėdami tai padaryti, išimkite tešlą iš šaldytuvo, vėl išminkykite ir iškočiokite į ploną sluoksnį. Padalinkite jį į šešias dalis. Ant trijų jų įdėkite tris įdarus (po vieną kiekvienam sluoksniui). Įdarą verta paskleisti šaukšteliais maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito, uždenkite juos likusiais sluoksniais ir aštriu peiliu supjaustykite kvadratėliais, kurių centre bus įdaras. Aklinkite kiekvieno gabalo kraštus.
6 žingsnis
Virkite raviolius. Norėdami tai padaryti, įdėkite gatavus produktus į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite raviolius septynias minutes.
7 žingsnis
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, jums reikės špinatų, riebios grietinėlės, alyvuogių aliejaus ir pagardų. Sumaišykite juos smulkintuve, tada uždėkite dujas ir užvirkite. Supilkite virtus raviolius su gautu padažu ir patiekite karštus.
