Vaisių ir daržovių sezonu labai noriu pasilepinti lengvais užkandžiais, kurie gali numalšinti alkį ir neapkrauti skrandžio patenkinamu svoriu. Štai kodėl baklažanai kartu su cukinijomis, agurkais ir pomidorais teisėtai užima pirmąją vietą.
Tai būtina
-
- 4 porcijoms:
- baklažanai - 6 vnt;
- Bulgarų pipirai - 4 vienetai;
- česnakas - 3-4 skiltelės;
- kalendra - 1 krūva;
- pikis;
- augalinis aliejus - 0,5 puodelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus ir paprikas reikia kruopščiai nuplauti. Nuimkite stiebus iš baklažanų, perpjaukite juos išilgai į dvi dalis. Padarykite pakankamai giliai kryžminius pjūvius visame baklažano paviršiuje, būkite atsargūs, kad nepakenktumėte odai. Pipirkite pipirus per pusę ir pašalinkite sėklas.
2 žingsnis
Kiekvieną daržovių pusę aptepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos, supjaustykite.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir padėkite kepimo skardą ant vidutinio grotelių. Kepkite daržoves mažiausiai 35–40 minučių, įsitikinkite, kad jos neišdžiūvo. Jei reikia, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
4 žingsnis
Nulupkite česnaką ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Jūs, žinoma, galite perduoti česnaką per presą, bet tada gatavas patiekalas bus visiškai prisotintas dominuojančiu česnako aromatu. Pjaustant smulkiai, visų daržovių skonis patiekale išliks nepriklausomai vienas nuo kito, tačiau kartu jie sudarys unikalią harmoniją. Nuplaukite ir supjaustykite kalendrą.
5 žingsnis
Išvirusias daržoves išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite. Baklažanų minkštimą gerai atskirkite šaukštu. Paruoštas daržoves stambiai supjaustykite peiliu, įdėkite į gilų dubenį, pabarstykite česnaku ir kalendra, druska pagal skonį, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Leiskite užkandžiui visiškai atvėsti ir pastovėti apie 30 minučių.
6 žingsnis
Patiekite baklažanų užkandį kaip nepriklausomą patiekalą arba kaip garnyrą paukštienai ar mėsai.
