Kai kurie gali nustebti sužinoję, kad baklažanus galima valgyti žalius. Žalias baklžanas gali būti naudojamas paruošti, pavyzdžiui, užkandį. Neapdoroti baklažanai, taip pat termiškai apdorojami, tinka prie česnako, riešutų, žolelių.
Tai būtina
- - baklažanai - 300 g
- - česnakai - 2 skiltelės
- - druska - 1 valgomasis šaukštas.
- - vanduo - 1 l
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai
- - citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.
- - petražolių ar kalendrų žalumynai - keletas šakelių
- - šviežias medus - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nulupkite baklažaną, tada išilgai perpjaukite vaisius ir pašalinkite sėklas. Baklažanus supjaustykite kubeliais, suberkite į emaliuotą ar stiklinį indą, sumaišykite su druska ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite baklažanus šioje formoje maždaug pusvalandžiui. Per šį laiką vanduo, kuriame mirkomi vaisių gabalėliai, patamsės, o baklažanų minkštimas praras kartumą.
2 žingsnis
Dabar reikia išpilti vandenį, baklažanus perkeldami į kiaurasamtį, nuplaukite tekančiu vandeniu, kad kuo daugiau pašalintumėte druską, taip pat sėklas, likusias po išankstinio valymo. Nuplautus baklažanus reikia ištiesti rankomis, kad jie nepatektų vandens pertekliaus.
3 žingsnis
Paruoštus baklažanus suberkite į dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis, sumaišykite. Įdėkite česnaką, praleidę jį per specialų presą. Čia įdėkite smulkiai supjaustytų žalumynų, tada pagardinkite augalinio aliejaus ir medaus mišiniu.
Augalinis aliejus, galite vartoti nerafinuotą saulėgrąžų ar graikinių riešutų aliejų.
Galite iš karto patiekti žalią baklažanų užkandį, arba galite laikyti šaldytuve 30 ar daugiau minučių.
