Baklažanų patiekalai yra mėgstami tarp daugelio šeimų. Ši daržovė yra kepama, kepama, iš jos gaminamos salotos ir kt. Aštrus baklažanų užkandis paruošiamas greitai, nereikalauja ypatingų išlaidų ir yra labai panašus į marinuotų grybų skonį.
Šį pikantišką užkandį neabejotinai įvertins visi šeimos nariai, ir nėra gėda patiekti jį ant šventinio stalo. Be to, jei įdėsite į sterilų indelį, porą savaičių jis bus laikomas šaldytuve. Jei užkandį paliksite mirkyti per naktį arba dieną vakarienei, baklažanai bus prisotinti česnako ir žolelių aromatu, o patiekalo skonis bus sodresnis.
Norėdami paruošti užkandžius, jums reikės:
- baklažanai - 1 kg;
- česnakai - 1/2 didelės galvos;
- krapai - didelė kekė;
- stalo actas 9% - 5 šaukštai. l;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
- augalinis aliejus - apie stiklinę;
- vanduo.
Baklažanus nuplauname, uodegas išimame ir supjaustome kubeliais apie 1,5 * 1,5 cm.
Į didelį puodą supilkite vandenį, užpilkite actu ir įberkite druskos, užvirkite. Į verdantį vandenį suberkite smulkintus baklažanus ir virkite apie 5 minutes ant stiprios ugnies. Tada daržoves dedame į sietą arba kiaurasamtį ir paliekame stiklą, o baklažanai atvėsta. Tai užtruks mažiausiai pusvalandį.
Krapus sutvarkome, nuplauname, kelis kartus pakratome, kad pašalintume vandenį, supjaustome gabalėliais, dydžiu savo nuožiūra. Nulupkite česnaką, supjaustykite ir sumaišykite su krapais, atvėsintais baklažanais ir augaliniu aliejumi. Užkandį dedame į stiklainį ar salotų dubenį su dangčiu mirkymui, tada patiekiame prie stalo.
