Visais laikais baklažanų patiekalai buvo labai populiarūs, ypač ant šventinių stalų. Daugelio šeimininkių arsenale yra baklažanų užkandžių. Yra kompleksinių, pavyzdžiui, suktinukai su ikrais ir kitais įdarais, yra ir paprastesnių - troškintų, keptų.
Tai būtina
- baklažanai - 2,5 kg;
- saldžios paprikos - 300 g;
- petražolės, bazilikas, krapai - ant kekės;
- morkos - 300 g;
- augalinis aliejus - 450 ml;
- svogūnai - 250 g;
- acto rūgštis 70% - 2 šaukštai;
- kapotas česnakas - 130 g;
- verdančio vandens 5 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves tekančiu vandeniu ir nukirpkite uodegas, jei tokių yra. Kiekvieną vaisių persmeigkite šakute keliose vietose ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 7 minutes.
2 žingsnis
Išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite svogūnus ir morkas, iš pipirų pašalinkite sėklas. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, pipirus supjaustykite kvadratėliais arba ilgais gabalėliais.
3 žingsnis
Įdėkite visas daržoves į emaliuotą puodą, įpilkite smulkintų žolelių. Mažame puodelyje sumaišykite actą, verdantį vandenį, druską ir supilkite šį marinatą ant daržovių mišinio. Viską gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Supilkite aliejus ir vėl sumaišykite visus ingredientus. Padėkite pikantišką užkandį į švarų stiklainį ir uždenkite. Laikykite šaldytuve. Maždaug po keturių dienų baklažanų užkandį galima valgyti. Galima patiekti su bet kokiu patiekalu, tačiau jei palauksite dar ilgiau, jis taps dar skanesnis.
