Espresso yra kavos gėrimas, gaminamas kavos aparatuose. Bet jei norite, jį galima virti namuose turkų kalba. Jei laikysitės visų taisyklių ir laikysitės recepto, espresas pasirodys švelnus ir su baltomis puriomis putomis.
Prieš ruošiant šį gėrimą, svarbu nepamiršti, kad jo skoniui ir aromatui turi įtakos viskas: kavos rūšis, skrudinimo laipsnis ir pupelių kokybė, cukraus įpylimo laikas ir net vandens kokybė.
Norint pagaminti skanų 1 puodelio espresso, jums reikės:
- 60 ml vandens;
- 2 šaukšteliai smulkiai malta kava;
- cukraus pagal skonį.
Pirmiausia vanduo virinamas virdulyje ir atvėsinamas iki 40 laipsnių. Šiuo metu kava ir cukrus supilami į Turką ir kaitinami ant ugnies, kad atsiskleistų visos kavos aromato natos. Po to vanduo pilamas ir uždedamas ant ugnies, o kai tik ant viršaus atsiranda putplasčio, kava nukeliama nuo ugnies, išmaišoma ir vėl dedama. Procedūra kartojama keletą kartų, o gėrimas su švelniomis putomis supilamas į puodelį, 1-2 minutes uždengiamas lėkštute. Beje, prieš tai lėkštę reikia šiek tiek pašildyti.
Tai dar vienas būdas išvirti kavą subtiliausiomis putomis. Pirmiausia jie paruošia gėrimą pagal klasikinį receptą ir laukia, kol jis atvės. O putoms susidaryti kava supilama į hermetiškai uždarytą butelį, įpilama 3–4 šaukštai. vandens ir cukraus pagal skonį, kruopščiai sukratykite. Keli ledo kubeliai dedami į puodelį ar stiklinę, tada pilamas gatavas gėrimas.
Espresso galima papildyti kitais ingredientais. Šis gėrimas derinamas su cinamonu, pienu ir plakta grietinėle. Svarbu prisiminti, kad pagrindinė espresso gaminimo paslaptis yra per trumpą virimo laiką. Dėl to gėrimas pasirodys subtilus ir aromatingas, tačiau nebus kartumo. Taip pat svarbu prisiminti apie grūdų malimo ypatybes. Jis turėtų būti labai smulkus, panašus į dulkes. Tokiu būdu puta nesės ant didelių kavos dalelių.
