Įdaryti baklažanai puikiai tiks ir prie vaišių stalo, ir prie šventinio stalo. Šis patiekalas pasirodo labai gražus, aromatingas ir skanus. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprasčiausių produktų, o ne labai daug laiko.
Ingridientai:
- 3 svogūnai;
- 2 prinokę pomidorai;
- 3 baklažanai ir 3 paprikos (žalios spalvos);
- 4 skiltelės česnako;
- 8 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 200 g vandens;
- ½ šaukštelio cukraus;
- Petražolės;
- Druska.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti baklažaną. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos ir aštriu peiliu nupjaukite odos juostas. Juostų plotis turėtų būti vienodas, maždaug 10 mm. Tada jūs turite padaryti pakankamai ilgą ir gilų pjūvį vienoje iš juostų.
- Ištirpinkite šiek tiek druskos inde su šaltu švariu vandeniu ir pamirkykite paruoštus baklažanus bent 40 minučių. Tada daržoves reikės išimti iš vandens ir leisti išdžiūti.
- Į keptuvę pilamas augalinis aliejus ir jis padegamas. Aliejui pašilus, galite pradėti kepti baklažaną. Kepkite juos iš visų pusių, kol pagels. Paprastai tai trunka nuo 5 iki 7 minučių.
- Tada daržovės sulankstomos ant popierinės servetėlės, kad nutekėtų aliejaus perteklius.
- Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi mažais pleištais. Svogūnai ir česnakai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais. Aliejus pilamas į atskirą keptuvę, o česnakai ir svogūnai pilami. Jie kepami beveik iki minkštumo. Tada supilkite pomidorus į keptuvę ir įpilkite cukraus bei druskos. Gautą masę reikia gesinti ne ilgiau kaip 2 minutes.
- Baklažanų gabalai turėtų būti kruopščiai užpildyti gautu daržovių įdaru. Tada paimkite nelipnų indą ir į jį sulankstykite įdarytas daržoves.
- Ant kiekvieno baklažano uždėkite paprikos, nuluptos ir supjaustytos į dvi dalis. Supilkite vandenį į indą ir padėkite ugnį. Užvirus daržoves reikia troškinti ant silpnos ugnies pažodžiui 5 minutes.
Kvapnus ir nepaprastai skanus įdarytas baklažanas yra paruoštas. Išdėjus ant lėkščių, nepamirškite jų viršaus pabarstyti šviežiomis, smulkintomis žolelėmis.
