Vasarą galite ne tik atostogauti ir linksmintis, bet ir paruošti daržovių žiemai. Šeimininkės nepraleidžia šios progos ir gamina skanius užkandžius, kurie puikiai papildys žiemos stalą.
Vienas iš daržovių paruošimo būdų yra šaldymas, kurį galima atlikti namuose, buitinėse šaldymo kamerose. Proceso metu išsaugoma daugiausiai naudingų medžiagų. Visiškas produkto užšalimas įvyksta esant minus 28–29 laipsnių temperatūrai. Tokiu būdu paruoštas daržoves prireikus galima naudoti kelis mėnesius.
Labai patogu rinkti daržoves rinkiniais, o tai vėliau supaprastins sriubų ruošimo procesą. Celofano maišelius ar plastikinius indus užpildykite smulkintomis morkomis, paprikomis, pomidorais ir žolelėmis. Indus įdėkite į šaldiklį.
Kitas įprastas daržovių paruošimo būdas yra sterilizavimas. Tai gerai, nes esant 100 laipsnių temperatūrai dauguma patogeninių mikroorganizmų žūsta. Tai leidžia ilgai laikyti gatavą produktą. Tačiau kartais tai neigiamai veikia ruošinio naudingumą ir skonio savybes.
Namų šeimininkės dažnai ruošia konservus žiemai ruošiant užkandžius. Norėdami tai padaryti, turite sterilizuoti stiklinius indus ir alavo dangčius virš garų. Paruoštos daržovės dedamos į indus ir užpilamos karštu sūrymu. Po to užpildytos skardinės turi būti dedamos į puodą su šiltu vandeniu, kad jo lygis būtų lygus skardinių turiniui. Pabaigoje stiklainiai yra sandariai uždaryti dangčiais ir apversti aukštyn kojomis.
Marinavimas yra dar vienas paprastas ir populiarus vaisių derliaus nuėmimo būdas. Būtina paruošti druskos, cukraus, acto rūgšties ir prieskonių įdarą. Supilkite jį į daržovių stiklainius. Tada konteineriai suvyniojami lakuotais dangčiais. Atminkite, kad tokie ruošiniai nėra saugomi ilgai - apie 1, 5 mėnesius.
