Tripų patiekalai yra daugelio pasaulio tautų virtuvės akcentas. Bet norint gauti skanų, apetitą kvepiantį patiekalą, reikia tinkamai išvalyti kepsnį ir paruošti jį virti.
Tai būtina
-
- Tripe,
- Aštrus peilis
- Silpnas acto arba kalio permanganato tirpalas,
- Druska,
- Vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Peiliu padarykite išilginį pjūvio pjūvį. Atlaisvinkite vidurius nuo maisto likučių (tai turėtų būti padaryta, jei naudojate ką tik paskersto gyvūno vidurius). Jei pirkote tripą turguje ar parduotuvėje, šis žingsnis jums jau buvo atliktas.
2 žingsnis
Pasukite tripą į vidų ir nulupkite vidinę plėvelę (skrandžio gleivinę). Šis darbas yra sunkus ir kruopštus. Būkite kantrūs! Visi subproduktų riebalai taip pat turi būti nukirpti; nenaudokite maisto ruošimui.
3 žingsnis
Paruoštą kepsnį mirkykite silpname acto tirpale (2-3%) arba švelniai rausvame kalio permanganato tirpale 2-3 valandas. Tai padės pašalinti specifinį subproduktų kvapą ir padaryti jūsų patiekalą aromatingesnį.
4 žingsnis
Subproduktus įtrinkite valgomąja druska ir palikite 30 minučių. Gerai nuplaukite. Tripe dabar yra visiškai paruošta maistui gaminti. Indai iš jo užims tinkamą vietą ant jūsų stalo ir bus įvertinti jūsų artimiesiems.
