Arbata visa savo įvairove: juoda, žalia, žolelių ir kt. Tradiciškai tai suvokiame kaip populiarų, skanų ir sveiką gėrimą. Tačiau jos galimybės yra kur kas platesnės - nedaugelis žino, kad arbatą galima ne tik gerti, bet ir … valgyti.
Kol arbatos mėgėjai nuožmiai diskutuoja, kaip teisingai užvirti arbatą, kokius patiekalus vartoti, kiek laiko užpilti šį gėrimą, kad jis visiškai atskleistų jo skonį ir aromatą, gurmanai ruošdami išskirtinius skanėstus plačiai naudoja juodąją ir žaliąją arbatą.
Pasirodo, arbatos lapai ir iš jų pagamintos arbatos yra originalus, sveikas ir aštrus priedas prie daugelio patiekalų. Šio augalo nauda sveikatai yra akivaizdi: juoda arbata padeda stiprinti imuninę sistemą; žalia - mažina cholesterolio kiekį; pusiau fermentuota arbata (oolong) efektyviai stiprina kraujagysles ir padeda kovoti su antsvoriu; baltoji arbata palaiko odos jaunystę ir apsaugo nuo virusų ir bakterijų; raudona - normalizuoja kraujospūdį.
Arbatos lapų naudojimas gaminant maistą yra įvairiapusis: pavyzdžiui, Kinijoje labai populiarūs „marmuriniai“arbatos kiaušiniai - prekybos centrai per metus parduoda daugiau nei 40 milijonų vienetų šio išskirtinio skanėsto.
Šiam patiekalui paruošti nereikia sudėtingų manipuliacijų - pakanka tik išvirti kelis kiaušinius, o po to švelniai suvynioti juos ant stalo, kad lukštas būtų padengtas gražių įtrūkimų tinklu.
Atskirame dubenyje paruoškite marinatą iš stipriai paruoštos juodos arbatos - už 2 valg. l. arbatos lapų paimkite tokį kiekį vandens, kuris padengtų kiaušinius, į arbatą įpilkite 1 valg. l. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, šiek tiek anyžiaus, cinamono, gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir nuo dviejų iki trijų šaukštų sojos padažo.
Virti kiaušiniai panardinami į gautą marinatą ir troškinami valandą, jei reikia, įpilama vandens. Pašalinus lukštą, gatavi kiaušiniai turi gražias marmuro gyslas ir gana neįprastą pikantišką skonį.
Ne mažiau originali yra arbatos sriuba, kurios Japonijoje nuolat reikia. Norint paruošti tokią sriubą, reikia užvirinti puodelį ryžių ir svieste pakepinti lašišos riekelę. Po to žuvies oda ir kaulai pašalinami ir supjaustomi mažais kubeliais. Ryžiai sumaišomi su lašiša, pridedama šiek tiek žalumynų, baltųjų skrebučių ir vasabi, mišinys švelniai sumaišomas ir užpilamas karšta arba šalta žaliąja arbata. Norėdami pridėti sriubai pikantiškumo ir aštrumo, galite pridėti smulkiai supjaustytų marinuotų agurkų ar pipirų.
Norėdami paruošti originalaus, šiek tiek žolelių skonio žuvį, naudokite smulkiai susmulkintų juodosios arba žaliosios arbatos lapų mišinį, sumaišytą su druska, pipirais ir kmynais. Porcijomis supjaustyta žuvis sutepama alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi, apvoliojama arbatos mišinyje ir paliekama 10-15 minučių.
Žuvis šiek tiek prisotinta prieskonių, ji kepama karštame aliejuje, apšlakstoma citrinos sultimis ir patiekiama karšta.
