Trijų litrų stiklinis indelis yra tinkamiausias indas kopūstams raugti. Faktas yra tas, kad talpyklos medžiaga yra tinkama procedūrai, o jos dydis leidžia laikyti produktą bute (o tada ir šaldytuve) be jokių ypatingų nepatogumų.
Norėdami marinuoti kopūstus trijų litrų indelyje, turite žinoti, kiek produktų reikia procedūrai. Faktas yra tas, kad marinatas galų gale tampa skanus ir laikomas ilgą laiką, pirmiausia reikia laikytis tam tikro recepto, antra, visiškai užpildyti stiklainį (antrasis punktas leidžia įsitikinti, kad kopūstai yra todėl engiamos daržovės, kai raugas visada bus sūryme ir neišdžius).
Dabar apie pačius ingredientus. Trijų litrų stiklainiui pakanka 2-3 kilogramų kopūstų. Kodėl svoris toks skirtingas? Taip, nes viskas priklauso nuo smulkinimo būdo - kuo didesnė daržovė yra sukapota, tuo mažiau jos tilps į stiklainį, nes dideli gabaliukai nėra pakankamai gerai sutampyti.
Morkos ir druska - šių ingredientų kiekis gali skirtis, kiekviena šeimininkė turi savo receptą. Tačiau jei kalbėsime apie vidutines vertes, trijų litrų indeliui pakanka 60 gramų druskos (šiek tiek daugiau nei du šaukštus) ir 150 gramų morkų (poros vidutinio šakniavaisio daržovių). Manoma, kad kopūstai išmoksta skaniausiai, jei druską dedate į 2% kopūstų svorio, o morkas - 5%. Tačiau, jei mėgstate morkas ir per sūrų maistą, šių ingredientų galima šiek tiek padidinti, tačiau neturėtumėte persistengti, nes ilgai laikydami kopūstai gali pakeisti savo skonį ne į gerąją pusę. Apskritai, morkos yra neprivalomas ingredientas rauginant kopūstus (tai labiau veikia spalvą), tačiau druskos kiekį galima nustatyti pagal skonį, nes galiausiai druska tarkuoti kopūstai turėtų būti šiek tiek sūresni nei įprastos salotos.
