Tikriausiai visi mėgsta koldūnus. Įdarui galite naudoti varškę, įvairias uogas, kopūstus, bulves, mėsą, grybus ir net žuvį. Noriu papasakoti koldūnų su vištienos kepenėlėmis receptą.
Tai būtina
- Testui:
- • 400 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- • 2 didelės virtos bulvės
- • 200 g varškės
- • 1 kiaušinis
- • druska
- • 2-3 šaukštai augalinio aliejaus
- Užpildymui:
- • 600 g vištienos kepenėlių
- • 1 didelė morkos
- • 1 didelis svogūnas
- • Augalinis aliejus kepimui
- • 3 šaukštai majonezo
- • Druska, pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę ir virtas bulves pertrinkite per smulkų sietelį ir sumaišykite. Į varškę įpilkite kiaušinio, augalinio aliejaus, druskos ir vėl viską gerai išmaišykite. Dabar mes palaipsniui pristatome miltus. Miltus reikia dėti mažomis porcijomis ir visą laiką minkyti. Tai būtina norint nepersistengti su miltais. Miltų suvartojimas priklausys nuo bulvių vandeningumo ir varškės riebumo. Tešlą gerai išminkykite, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą „pailsėti“.
2 žingsnis
Tuo tarpu mes paruošime koldūnų įdarą. Norėdami tai padaryti, mes perduodame vištienos kepenėles per mėsmalę. Rupiai sutarkuokite smulkiai supjaustytą svogūną, tris morkas. Paruoštas daržoves patroškinkite su augaliniu aliejumi. Kai svogūnai ir morkos bus paruošti, mes siunčiame susuktas kepenėles į keptuvę, vidutiniškai kaitiname ir retkarčiais pamaišydami užpildą paruošiame. Kepimo metu nepamirškite druskos ir pipirų. Paruoštą kepenį atvėsinkite ir įpilkite majonezo, viską sumaišykite. Įdaras paruoštas.
3 žingsnis
Dabar gaminsime koldūnus. Nupjaukite nedidelį tešlos gabalėlį ir susukite į juostą. Supjaustykite juostelę mažais gabalėliais, suminkykite kiekvieną gabalėlį miltuose ir iškočiokite 2-3 ml storio apskritimus. Įdarą įdėkite į apskritimo vidurį ir tvirtai priklijuokite tešlos kraštus, kad kepdami jie neišlįstų. Mes tai darome su visa tešla ir įdaru.
4 žingsnis
Paruoštus koldūnus siunčiame į pasūdytą, stipriai verdantį vandenį, užviriname, sumažiname ugnį ir kepame penkias minutes. Kiaurasamčiu iš keptuvės ant lėkštės išimame koldūnus.
5 žingsnis
Koldūnus patiekite su vištienos kepenėlėmis su grietine arba sviestu, apibarstę šviežiomis žolelėmis.
