Europos šalys vis labiau imasi perimti paslaptingų Rytų kultūros tradicijas, tyrinėja jų gyvenimo būdą, gastronominius įpročius ir tautinės spalvos ypatumus. Tikrasis šiuolaikinės Kinijos paveldas yra arbata, ypač kai kurios jos veislės. Puerh arbata užsienyje gerbiama beveik taip pat, kaip ir gimtojoje Kinijoje. Tačiau ne visi šio išskirtinio gaivinančio gėrimo mėgėjai žino apie visas pu-erh savybes. Ir jų yra labai daug.
„Puerh“yra išskirtinė juodoji arbata, kurios mišinyje yra ryškios medienos natos, lengvas saldumas ir kartumas, būdingas bet kokiam gaivinančiam gėrimui. Pačioje Kinijoje ji ne visada vadinama juodąja arbata - kai kurios veislės laikomos raudona ar net balta arbata, nepaisant to, kad abi gaminamos iš tų pačių žaliavų. Taip pat yra skirstymas į vadinamąjį šviesų ir tamsų pu-erh.
Pirmasis vadinamas „Shen Pu-erh“- lengva infuzija su skirtingomis gėlių natomis ir augaliniu aromatu. Savo ruožtu „Shu Pu-erh“yra tirštesnė infuzija su tamsiai rudu atspalviu ir ryškia žemiškąja nata gėrimo aromate.
Reikėtų paminėti, kad pu-erhai Kinijoje pasirodė palyginti neseniai. Šios veislės gamyba pradėta tik praėjusio amžiaus viduryje, kai Vidurinėje Karalystėje atsirado nauja dirbtinio arbatos lapo „senėjimo“technologija. Taigi originali presuoto pu-erh forma, kuri, atsižvelgiant į gamintojo norus, gali būti kvadratinė, apvali arba stačiakampė. Kartu su presuotu analogu taip pat populiarios laisvos pu-erh veislės.
Tačiau technologinės naujovės niekaip neturėjo įtakos gydomosioms savybėms, kuriomis garsėja beveik kiekviena Kinijoje gaminama arbatos veislė. Shu ir Sheng Pu-erh turi teigiamą poveikį imuninei sistemai. Dėl didelio kofeino kiekio gėrimas pasižymi stipriu gaivinančiu poveikiu, todėl jį rekomenduojama ruošti ryte. Reguliarus puerh arbatos vartojimas leidžia sustiprinti smegenis, pagerinti gebėjimą susikaupti. Dėl lengvo diuretiko poveikio pu-erh padeda pašalinti drėgmės perteklių iš kūno, o tai naudinga antsvorį turintiems žmonėms.
Kalbant apie kasdienį pu-erh vartojimą, Kinijoje rekomenduojama sustoti prie 7 puodelių, jei visi jie yra paruošti su viena 8 miligramų arbatos porcija. Faktas yra tas, kad Kinijoje arbata verdama daug kartų, tuo tarpu laikas, praleistas verdančiame vandenyje, neturėtų viršyti 1 minutės. Tai yra pakankamai laiko, kad arbatos lapas atsivertų. Viršijus infuziją ar viršijus leistiną arbatos dozę, galite gauti priešingą puerio efektą: gėrimas gali sukelti nuovargį ir rimtą gedimą. Tą patį efektą galima pasiekti geriant pirmąjį alų, kuris visada nusausinamas Kinijoje. Ši taisyklė yra dėl to, kad pirmasis arbatos kontaktas su verdančiu vandeniu yra higieniško pobūdžio - susisukę lapai nuplaunami nuo arbatos ir pramoninių dulkių.
