Kartais norisi skanių blynų pusryčiams! Ir kai virėjas suprato tešlą, sušildė keptuvę ir laukdamas ant jos supylė pirmąjį kaušą, kyla klausimas - ką toliau daryti ir kaip kepti blynus iš abiejų pusių?
Tai būtina
Blynų tešla, keptuvė, saulėgrąžų aliejus, kaušas, plati mentele, žnyplės
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia patikrinkite, ar tešloje yra kuo mažiau gumulėlių. Pati tešla neturėtų būti labai tiršta ar labai skysta. Jei atrodo per skysta, įpilkite miltų, per tiršto - pieno. Įkaitinkite keptuvę ir lašinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, kad ji pasklistų per visą keptuvės skersmenį. Paimkite kaušą ir suplakite tešlą. Pakelkite keptuvę ir išpilkite tešlą, pradedant nuo centro. Laikykite jį pakreiptą ir lėtai pakreipkite į skirtingas puses, kad tešla tolygiai pasiskirstytų per visą skersmenį. Patogiausias būdas yra naudoti kaušą su snapeliu, per kurį galite pilti tešlą.
2 žingsnis
Jei keptuvė anksčiau buvo karšta, sumažinkite šilumą. Prieš sukant reikia patikrinti, kaip kepamas blynas. Jį galima apversti, kai tešla yra paruošta kraštuose, o viduryje ji dar nėra visiškai iškepusi. Paimkite ploną mentelę (arba ploną platų peilį) ir apkepkite blyną per kraštus. Pažiūrėkite, ar blynas auksinis ir traškus. Jei blynas atrodo taip, tuomet galite jį apversti. Jei ne, palaukite dar šiek tiek laiko, kol blynas įgaus aprašytą būklę.
3 žingsnis
Taigi, blyną galima apversti. Norėdami tai padaryti, taip pat naudokite plačią mentelę. Pirmiausia apkepkite blyną aplink kraštus, kaip tai darėte anksčiau, kad patikrintumėte jo pasirengimą. Tik dabar blyną apipjaustykite beveik iki vidurio, jau ruošdamiesi jį apversti. Jei blynas užstrigo ir nenori nulipti, jį švelniai ir po truputį apkepkite.
4 žingsnis
Kai blynas lengvai nukris nuo keptuvės, galite jį apversti. Stumkite visą mentelę po ja centre. Taigi, visas blynas, išskyrus kraštus, bus ant mentelės. Pakelkite blynų mentelę ant keptuvės. Blyno kraštai pakibs iš abiejų mentelės pusių. Mentelę ir blyną atitraukite nuo keptuvės taip, kad jie būtų tik iš dalies virš keptuvės. Patogumui laikykite keptuvę už rankenos. Greitai, staigiai judėdami link keptuvės apverskite blyną. Antroji pusė bus paruošta daug greičiau nei pirmoji.
5 žingsnis
Jei sunku apversti viena mentele, galite naudoti dvi. Antrasis neturi būti toks platus.
Platus mentele apkepkite blyną, kaip aprašyta aukščiau. Paslykite plačią mentelę po blynu beveik iki vidurio. Prieš pakeldami blyną ant keptuvės, antrąja mentele nuspauskite viršuje. Vietoj mentelės galite naudoti ir šakę. Dviem mentelėmis pakelkite blyną ant keptuvės ir švelniai apverskite jį į kitą pusę. Elkitės taip, tarsi laikytumėte padalintus žnyples.
6 žingsnis
Blynams pasukti taip pat galite naudoti žnyples. Pirmiausia, kaip aprašyta aukščiau, mentele apkepkite blyną iki vidurio. Tai reikia padaryti, kad blynas nuluptų nuo keptuvės. Tada žnyplėmis suimkite blyną iš abiejų pusių, pakelkite jį ant keptuvės ir švelniai apverskite. Skirtingai nuo metodo su viena mentele, staigių greitų judesių nereikia.
7 žingsnis
Kai blynas visiškai iškeps, išimkite jį iš keptuvės ir plačia mentele. Blyno kraštai gali būti šiek tiek sausi. Juos arba visą blyną aptepkite trupučiu ghi. Galite pereiti prie kito blyno. Kai blynus apversti viena mentele lengva, pradėkite praktikuoti blyną apversti aukštyn kojomis.
