„Ratatouille“yra originalus patiekalas, kilęs iš Prancūzijos. Skonis panašus į lecho, troškinio ar baklažanų ikrų. „Ratataja“populiarumas pasirodė išleidus animacinį filmą tuo pačiu pavadinimu. Sužinosime visus šio patiekalo gaminimo ypatumus ir subtilybes.
Tai būtina
- kietasis sūris - 50 g;
- cukinijos - 1 vnt;
- baklažanai - 1 vnt;
- lydytas sūris - 90 g;
- geltonieji kopūstai - 1 vnt;
- pienas - 160 ml;
- konservuoti pomidorai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- sviestas - 40 g;
- Provanso žolelės;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite konservuotus pomidorus ir 10 minučių troškinkite su smulkintu česnaku, svogūnais, šaukštu alyvuogių aliejaus, pipirais, druska ir vynu. Supilkite padažą į kepimo indo dugną.
2 žingsnis
Nukirpkite uodegą nuo cukinijos ir baklažano. Supjaustykite visas daržoves plonais apskritimais. Pagardinkite baklažanų riekeles druska ir pamirkykite pusvalandį, kad išsisklaidytų kartumas. Tada ant padažo apskritimais uždėkite daržovių griežinėlius.
3 žingsnis
Pabarstykite likusį aliejų ant indo, pipirus ir druską, pabarstykite prieskoniais. Iškirpkite iš popieriaus ovalą, kad jis atitiktų formą, juo uždenkite daržoves, kaip dangtį.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190oC, įdėkite į ją kepimo indą ir kepkite 50 minučių. Ratatouille yra paruoštas, kai troškinasi vyno ir pomidorų padažas, o daržovės išlaiko savo formą ir nėra rudos ar apsemtos aplink kraštus.
5 žingsnis
Padažui ištirpinti sviestą, suberti miltus ir išmaišyti. Įmaišykite sūrį atskirai į karštą pieną, tada sumaišykite su sviestu ir miltais. Įmaišykite tarkuotą kietą sūrį, vis maišydami mišinį, dešimt minučių pakaitinkite ant viryklės. Po to patiekalas gali būti laikomas visiškai paruoštu.
