„Ratatouille“yra gana paprastas ir nepaprastai skanus daržovių patiekalas. Jis paruoštas orkaitėje, gražiai atrodo ant valgomojo stalo ir gali papuošti bet kokias šventes.
Tai būtina
- Dėl patiekalo:
- cukinijos - 2 vnt.
- baklažanai - 2 vnt.
- pomidorai - 3 vnt.
- bulvės - 3 vnt.
- sūris - 100 g
- Padažui:
- grietinė - 100 g
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.
- krapai / petražolės - 50 g
- druska - 1/4 šaukštelio
- prieskoniai: asafoetida, juodieji pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite bulves, įdėkite jas į puodą su vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite bulves, kol pusė išvirs.
2 žingsnis
Nuplaukite likusias daržoves - baklažanus, cukinijas, pomidorus. Geriau pasiimti maždaug tokio pat skersmens daržovių, kad ratatouille būtų graži.
3 žingsnis
Kol bulvės kepa, baklažanus supjaustykite apvaliais pleištais. Supjaustytą baklažaną bent 15 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje, kad pašalintumėte natūralų kartumą.
4 žingsnis
Po to likusias daržoves - cukinijas ir pomidorus - taip pat supjaustykite apvaliais griežinėliais. Patikrinkite bulves, jei jos viršuje tampa minkštos, atvėsinkite. Tada taip pat nulupkite ir supjaustykite apvaliais gabalėliais.
5 žingsnis
Tada paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, maišytuvu sumaišykite visus padažo ingredientus - grietinę, žoleles, alyvuogių aliejų ir druską. Įpilkite prieskonių. Įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio indiško prieskonio asafoetida. Tai padažui suteiks svogūnų ir česnakų skonį.
6 žingsnis
Pradėkite dėlioti ratatouille. Daržoves galite įdėti apvalios formos, pavyzdžiui, į ketaus keptuvę. Taip pat tinka stačiakampio formos. Į formos dugną supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada pakaitomis vertikaliai išdėliokite daržovių - baklažanų, cukinijų, bulvių, pomidorų - riekeles. Ir taip ratu.
7 žingsnis
Užpildę visą formą daržovėmis, užpilkite padažą ant daržovių. Atlikite tai taip, kad padažas patektų tarp pleištų.
8 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Uždenkite skardą folija ir padėkite ratatouille kepti. Kol daržovės kepa, sutarkuokite sūrį ant stambios trintuvės. Retkarčiais apverskite indą orkaitėje, kad iškeptų visas daržoves.
9 žingsnis
Po valandos patiekalas turėtų būti beveik paruoštas. Nuimkite foliją nuo daržovių ir pabarstykite tarkuotą sūrį ant ratatouille. Kepkite dar penkias minutes, kol pasirodys traški sūrio pluta. Patiekite karštą.
