„Buuz“yra populiarus buriatų nacionalinis patiekalas, kurį kartą paragavęs niekada nepamirš ir visada pamils. Buriatijoje jis dar vadinamas „pozomis“. Daugelis lankytojų, išgirdę šį žodį, šypsosi. Nors sostinės gyventojams tai yra mėgstamiausias patiekalas, o apie „pozas“pasakius tik vieną žodį, išsiskiria seilės.
Tai būtina
- - jautiena - 500 g
- - kiauliena - 500 g
- - svogūnai - 150 g
- - druska.
- - maltų juodųjų pipirų.
- - miltai - 500 g
- - daržovių aliejus.
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- - kiaulienos taukai - 150 g
- - vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą gerai sumalkite, ten įdėdami smulkiai supjaustytų svogūnų. Druska ir pipirai pagal skonį.
2 žingsnis
Į faršą įpilkite ghee ir vieną kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Paruoškite kietą tešlą atskirai. Miltus persijokite, įpilkite stiklinę vandens, vieną kiaušinį ir druską. Kruopščiai sumaišykite ir leiskite tešlai „pailsėti“15 minučių.
4 žingsnis
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, stikline padarykite apskritimus.
5 žingsnis
Ant kiekvieno apskritimo dedame faršą ir užspaudžiame palikdami skylę viršuje. Taip verdant išsiskiria daugiau sulčių.
6 žingsnis
Mes ruošiame dvigubą katilą. Prieš dedant pozas ant specialios kepimo skardos, reikia jas patepti aliejumi, kad jos neliptų. Pozos verdamos 40-60 minučių. Skanaus!!
