Šį neįprastą mėsos kepimo receptą gali pastebėti tos šeimininkės, kurios nemėgsta kepti patiekalų orkaitėje ir mėgsta paprastus kepimo būdus. Mėsą paruošti labai lengva.
Tai būtina
- - šoninė - 0,7 kg;
- - veršienos nugarinė - 0,7 kg;
- - kiaulienos koja - 0,7 kg;
- - druska - 130 g;
- - granuliuotas cukrus - 50 g;
- - vanduo - 2 l;
- - česnakai - 2 galvutės;
- - lauro lapai - 3 vnt.;
- - gvazdikas - 4 vnt.;
- - juodieji pipirų grūdeliai - 1, 5 arbatiniai šaukšteliai;
- - kvapieji pipirai - 3 vnt.;
- - pipirų mišinys - 1 šaukštelis;
- - kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
- - kmynai - 1 arbatinis šaukštelis;
- - muskatas (milteliai) - 0,5 šaukštelio;
- - rozmarinas - 2 šaukšteliai
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite 400–700 g sveriančius mėsos gabalėlius (šviežius arba atšildytus) ir nulupkite. Apvyniokite virvelę aplink lašinius, būkite atsargūs, kad mėsa nebūtų perveržta. Tai turėtų būti daroma taip, kad kepimo metu lašinių riebalų sluoksniai nepadidėtų.
2 žingsnis
Paruoškite 4-5 l emalio puodą. Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus bei druskos. Uždėkite ugnį ir palaukite, kol užvirs.
3 žingsnis
Kol verda vanduo, paruoškite reikalingus prieskonius. Padalinkite česnaką į gvazdikėlius, neišimdami lukšto. Kai vanduo puode užvirs, įdėkite į jį česnaką ir virkite dar penkias minutes, tada suberkite likusius prieskonius ir dar penkias minutes pavirkite marinatą.
4 žingsnis
Mirkykite mėsą į marinatą, sumažinkite ugnį ir uždenkite. Virkite mėsą 20 minučių.
5 žingsnis
Kol mėsa kepa, paruoškite antklodę ir rankšluosčius, kad apvyniotumėte puodą. Kuo tankesni patiekalai su mėsa suvyniojami, tuo geriau bus gatavas patiekalas. Įdėkite mėsos puodą į antklodės ar antklodės vidurį ir atsargiai suvyniokite. Dabar galite palikti mėsą troškintis 12 valandų improvizuotame „termose“.
6 žingsnis
Po 12 valandų išimkite mėsą iš marinato ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Geriausias būdas patiekti tokią mėsą yra supjaustyti ją plonais griežinėliais. Jūs turite laikyti jį viename šaldytuve, suvyniotą į plastikinę plėvelę.
