Šiandien, kai beveik visi gamykloje gaminami produktai dedami į konservantus, tie produktai, kurie paruošiami rankomis, yra vis labiau vertinami. Tai taikoma ir pieno produktams. Ypač vasarą, kai sandėliavimo ir transportavimo sąlygos dažnai netenkinamos. Jogurtas yra sveikas ir skanus pieno produktas, kurį mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Norėdami gaminti jogurtą namuose, galite naudoti jogurto virimo aparatą, lėtą viryklę, orkaitę arba pagaminti iš įprasto termoso.
Tai būtina
-
- pienas - 1 litras;
- raugas - 2-3 šaukštai;
- termosas.
Nurodymai
1 žingsnis
Užvirkite pieną įprastame puode ir atvėsinkite iki 40–45 laipsnių. Norint patikrinti temperatūrą nenaudojant termometro, pakanka į pieną įmerkti švarų pirštą - jei per 10 sekundžių nejaučiate jokio diskomforto, tai yra, pirštas yra šiltas, bet ne karštas, tai reiškia, kad pienas yra paruoštas jogurtui gaminti.
2 žingsnis
Įpilkite raugo į šiltą pieną ir kruopščiai išplakite. Pradinių patiekalų kultūra gali būti speciali pradinio jogurto kultūra, taip pat įprastas „gyvas“jogurtas, tai yra tas, kurio galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 14 dienų.
3 žingsnis
Greitai ir kruopščiai sumaišykite starterį su pienu, supilkite gautą mišinį į iš anksto paruoštą termosą. Prieš naudojant termosą, jį reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad, be pieno bakterijų, nepadaugėtų ir kitų.
4 žingsnis
Apvyniokite termosą kilpiniu rankšluosčiu ar antklode ir padėkite į šiltą vietą. Žiemą galite padėti šalia akumuliatoriaus, vasarą - saulėje. Šioje padėtyje termosas su būsimu jogurtu paliekamas 4-7 valandoms.
5 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, atidarykite termosą ir supilkite jogurtą į stiklainius ar kitus indus. Įdėkite stiklainius 2 valandoms į šaldytuvą. Taip siekiama sustabdyti pieno bakterijų dauginimąsi ir jogurtas nerūgštės. Jogurtas yra paruoštas.
