Nuo neatmenamų laikų susiklostė tradicija kepti ir pateikti elegantiškus ir skanius meduolius Kalėdoms ir Naujiesiems metams. Rusijoje jie buvo kepami iš medaus ir ruginių miltų vienodu kiekiu. Juos buvo galima valgyti tik su vandeniu. Palaipsniui, veikiant Vakarams ir Rytams, tešlos receptas buvo praturtintas sviestu, riešutais, cukatais, prieskoniais, džiovintais vaisiais. O štai meduolių receptas yra toks, koks buvo kepamas prieš šimtą metų Anglijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje. Tokie meduoliai, suvynioti į foliją ir supakuoti į gražų dovanų maišelį, taps nuostabia ir, svarbiausia, originalia dovana. savo artimiesiems ir draugams.
Tai būtina
- Meduolių tešlai:
- - kvietiniai miltai 2 puodeliai
- - kiaušiniai - 2 vnt.
- - cukrus - 100 gr.
- - medus - 100 gr.
- - sviestas 50 gr.
- - kakava - 2 šaukštai
- - gvazdikėlių milteliai - 0,5 šaukštelio (mėgėjui)
- - cinamono milteliai - 1 šaukštelis
- - šviežias maltas imbieras arba milteliai - 2 šaukšteliai.
- - tešlos kepimo milteliai (arba soda, ypatingais atvejais) 1 arbat.
- Glazūrai:
- - kiaušinis - 2 vnt. (baltas glajui, trynys - meduolių aptepimui prieš kepant);
- - cukraus pudra - 200 - 250 gr.
- - natūralios citrinos sultys - 2 šaukšteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite miltus į dubenį ir į jį įpilkite kepimo miltelių, kakavos, prieskonių (imbiero, cinamono, gvazdikėlių), sumaišykite.
Čia įpilkite smulkiai supjaustyto sviesto. Šakute tešlą paverskite smulkiu trupiniu mišiniu.
2 žingsnis
Įpilkite kiaušinių ir cukraus.
Tešla yra gana kieta. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir nuimkite porai valandų, kad atvėstų.
3 žingsnis
Kol tešla yra šaldytuve, mes fantazuojame, kokias figūras iškepsime.
Iš popieriaus iškarpėme trafaretus: paukščius, gyvūnus, vaikus, namus, Kalėdų senelį, žvaigždes.
Galite gaminti madingus originalius imbierinius sausainius „puodeliui“(žr. Nuotrauką). Pirmiausia eksperimentuokite su popieriaus maketu!
4 žingsnis
Iškočiokite tešlą 0,7-1 cm storio, uždėkite trafaretus ir išpjaukite.
Pabarstykite kepimo skardą miltais, sutepkite meduolio paviršių plaktu tryniu.
Kepkite iki 180-200 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
5 žingsnis
Virimo fondantas.
Maišytuvu atvėsintų kiaušinių baltymą išplakite į stabilias putas, palaipsniui suberkite cukraus pudrą.
Pabaigoje lašinkite po lašą citrinos sulčių, toliau plakite.
Gautu fondantu papuošiame atšaldytus (svarbu!) Meduolius.
