Šarlotė yra vienas paprasčiausių saldžių kepinių. Tačiau labai dažnai girdžiu nusiskundimų, kad neįmanoma iškepti nuostabios charlotte. Pasidalinsiu su jumis savo patikrintu receptu, kuriuo vadovaudamasis net specialių kulinarinių įgūdžių neturintis pradedantysis gali išsikepti tobulą charlotte.
Ingridientai:
- obuoliai (pageidautina kieti ir rūgštūs, pavyzdžiui, Antonovka arba baltas įdaras) - 6 vienetai vidutinio dydžio;
- kiaušiniai - 6 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė;
- vanilinis cukrus - 10g;
- sviestas formai tepti;
- miltai arba manų kruopos, skirtos pelėsiui pabarstyti.
Paruošimas
Svarbu: prieš pradėdami gaminti tešlą, turite iš anksto paruošti obuolius, orkaitę ir kepimo indą. Pagrindinė purios charlotte paslaptis yra kuo greičiau supilti tinkamai paruoštą tešlą į formą ir įdėti į karštą orkaitę, o ne atidaryti, kol ji visiškai iškeps. Kepimo milteliai ar soda, užpilta actu, nereikalingi.
Supjaustykite obuolius smulkiais gabalėliais, nuėmę šerdį su sėklomis ir nupjaudami supuvusias vietas.
Orkaitę pasukite 180 laipsnių kampu. Kepimo indą šiek tiek pašildykite orkaitėje, aptepkite sviestu ir tolygiai pabarstykite plonu miltų ar manų kruopų sluoksniu.
Dubenyje maišytuvu sujunkite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite mažiausiai 7 minutes. Svarbu! Tešlos tūris turėtų padidėti 3 kartus, todėl paimkite dubenį su paraštėmis. Toliau plakant, palaipsniui ten įpilkite miltų.
Tešlą tolygiai sumaišius, greitai sumaišykite ją su smulkintais obuoliais. Gautą masę suberkite į kepimo indą. pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-50 minučių. Virimo metu neatidarykite orkaitės. kitaip tešla nusistovės.
Iš esmės obuolius pirmiausia galite įdėti atskirai į formą, o tada supilti tešlą, tačiau šiuo atveju pyrago dugnas yra per drėgnas, ir man patinka, kai obuoliai tešloje pasiskirsto tolygiau.
Kai tik pyragas taps rusvas ir pradės atsilikti nuo formos, esančios šone, galite išjungti orkaitę. Neišimkite pyrago iš karto - leiskite jam atvėsti su orkaite. Gatavą pyragą apibarstykite cukraus pudra.
Labai skanu valgyti šiltą charlotte su ledais. Aš labai mėgstu valgyti charlotte su grietine - rūgštus grietinės skonis labai gerai derinamas su saldžia sausainių tešla.
Viskas - galite pakviesti svečių išgerti arbatos!
