Burokėliai arba burokėliai - taip burokėliai vadinami Rusijos pietuose, taip pat Ukrainoje ir Baltarusijoje. Šią daržovę taip pat galima valgyti žalią, tačiau ji dažniausiai kepama, virta, kepama ar troškinama. Be virtų burokėlių sunku įsivaizduoti vinegretą ir silkę po kailiu, taip pat sveikas virtų burokėlių salotas su riešutais ir česnakais. Yra žinoma, kad burokėlius reikia ilgai ruošti, tačiau yra keli būdai, kaip tai greitai padaryti.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasiimkite mažas, jaunas šakniavaisius, pageidautina to paties dydžio. Švelniai juos nuplaukite, būkite atsargūs, kad nesubraižytumėte odos. Puikiai išvalys, jei burokėlius iškart po to, kai jie bus paruošti, praskalausite šaltu vandeniu. Nevalyti burokėliai, verdami, išlaikys daugiau maistinių medžiagų ir nepraras pastebimos intensyvios spalvos. Nupjaukite uodegas ir užpilkite burokėlius.
2 žingsnis
Jei turite tik senų šakniavaisių su stora, raukšlėta oda, kuri nukrito, turėsite ją nulupti. Didelius burokėlius supjaustykite vienodomis dalimis. Dėvėkite gumines pirštines, kad neteptumėte pirštų burokėlių sultimis. Jei neturite pirštinių ir vis tiek susitepiate rankas, įtrinkite citrinos sulčių ir druskos mišinį į odą, tada nuplaukite muilu ir vandeniu.
3 žingsnis
Į keptuvę suberkite mažus burokėlių ar burokėlių gabalėlius ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens turėtų būti tiek, kad jis padengtų tik daržovę. Kad susmulkintos šakniavaisiai neprarastų spalvos, į vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto ir šiek tiek cukraus, kad seniems burokėliams suteiktų skonio. Verdant pridėtas actas išsprendžia dar vieną problemą - sumažina būdingą kvapą. Burokėlius užvirkite ir virkite apie 30 minučių, nuolat pildami šaltą vandenį. Jei neturite laiko sekti burokėlių, įpilkite daugiau vandens, užvirkite, virkite 15–20 minučių, tada nusausinkite ir vėl užpilkite šaltu vandeniu ir virkite dar 15–20 minučių.
4 žingsnis
Bet greičiausias būdas yra virti burokėlius mikrobangų krosnelėje. Į indą suberkite smulkintus arba mažus burokėlius su plona, lygiomis odelėmis, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite mikrobangų krosnelės dangčiu ir kepkite visa jėga apie 4–6 minutes. Nuimkite šakniavaisius, apverskite ir išvirkite tą patį kiekį. Paprastai burokėliams paruošti užtenka laiko. Jei ne, įpilkite dar šiek tiek vandens ir vėl įdėkite į orkaitę 2-3 minutėms.
