Rusijoje burokėliai įsitvirtino X amžiuje. Jie iš jo ne tik gamino skanius patiekalus, bet ir naudojo medicininiais tikslais - kaip diuretikas ir priešuždegiminis agentas. Ir dabar jau sunku įsivaizduoti mūsų nacionalinę virtuvę be botvinijos, barščio ar vinetės. Ir yra daug daugiau burokėlių patiekalų, kurių paruošimas užtrunka minimaliai, o malonumas visai šeimai yra didelis.
Tai būtina
-
- Žalių burokėlių salotos:
- 1 didelis jaunas burokėlis;
- 1 obuolys;
- 1 svogūno;
- krienai;
- kmynai;
- petražolių
- bazilikas;
- druska;
- alyvuogių aliejus padažu.
- Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir konjaku:
- 1 didelis burokėlis (žalias arba virtas);
- 1 svogūno;
- 30 gr. slyvos;
- 30-50 gr. graikinių riešutų branduoliai;
- petražolių
- baziliko ar mėtų;
- druska;
- alyvuogių aliejus padažams;
- 1 valgomasis šaukštas konjakas.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius greitai išvirkite
Nuplaukite ir įdėkite šakniavaisius į puodą. Užpildykite vandeniu taip, kad burokėlius padengtų 7–8 cm, puodą padėkite ant didžiausios ugnies, neuždengtą. 15 minučių užvirus, išimkite iš viryklės ir padėkite po šaltu vandeniu. Po 5-10 minučių burokėliai visiškai iškepa.
2 žingsnis
Kepkite burokėlius mikrobangų krosnelėje
Dėkite nuplautus burokėlius į stiklinį indą virimui mikrobangų krosnelėje. Uždarykite dangtį. Virkite maksimalia galia 15–17 minučių. Tada padėkite runkelius po šaltu tekančiu vandeniu.
3 žingsnis
Kepkite orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių C. Kiekvieną šakniavaisį suvyniokite į atskirą folijos gabalėlį. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 20 minučių.
4 žingsnis
Žalių burokėlių salotos
Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite didelius burokėlius. Jei įmanoma, naudokite jauną šakniavaisį. Sutarkuokite ant stambios trintuvės. Nulupkite didelį rūgštų obuolį. Sutarkuokite ant smulkios trintuvo. Susmulkinkite svogūnus smulkiais gabalėliais. Krienus sumalkite iki košės. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite kmynų, citrinos sulčių ir smulkiai supjaustytų žolelių. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį.
5 žingsnis
Burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir konjaku
Nuluptus burokėlius sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite graikinių riešutų branduolius. Smulkiai supjaustykite slyvas. Susmulkinkite žalumynus. Sudėkite viską. Įlašinkite kelis lašus konjako ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Kruopščiai viską sumaišykite.
