Kava su konjaku ir romu yra ne tik stipraus juodojo aromatinio gėrimo ir gero alkoholio derinys. Yra keletas nacionalinių receptų, gerbiamų legendomis, žinovai kalba apie kulinarijos subtilybes, mėgėjai ieško tiksliausių ir teisingiausių proporcijų - iš viso to gimsta ne tik kavos kokteilis, bet ir tikra paslaptis.
Tai būtina
-
- stipri kava
- cukraus
- romas
- konjako brendis
Nurodymai
1 žingsnis
Garsiausias kavos kokteilis kartu su romu ir konjaku ruošiamas Jamaikoje. Tai vadinama „Jiggy Coffee“. „Džigis“yra žargoniškas žodis, reiškiantis kažką ekstravagantiško, stilingo, bet kartu šiek tiek nervinančio, jaudinančio šiek tiek pašėlusiu ir tikrai juokingu. Pagrindinė šio gėrimo paslaptis yra proporcijos. Jei maišysite kavą, romą ir konjaką „iš akies“, gausite šiurkštų, nenuspėjamą rezultatą, jei paimsite 8 dalis kavos ir po vieną konjaką ir romą, alkoholio aromatas ir skonis bus per stiprus. Idealia harmonija laikomas santykis 10: 1: 1. Tuo pačiu metu, kaip ir visuose tokio pobūdžio gėrimuose, konjakas nereiškia tikro alkoholio iš konjako provincijos, nes jo skonis negali pakęsti aštresnio ir agresyvesnio romo, bet tai, kas tarptautinėje klasifikacijoje priskiriama konjako gėrimui ar brendžiui.
2 žingsnis
Norėdami išvirti „Jiggy“, paruoškite 5 puodelius stiprios, karštos juodos kavos 1 šaukštu vidutinio maltumo miltelių 200 ml vandens, 1/2 puodelio auksinio romo ir 1/2 puodelio brendžio, taip pat 4 šaukštus cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų pipirų. Alkoholiniai gėrimai yra geriau autentiški broliai, tokie kaip sūnėnas Jamaikos brendis ir kapitonas Morganas. Pirmiausia į kavą įpilkite cukraus ir pipirų, o tik po to - alkoholio. Į šį karštą kokteilį nėra įprasta dėti prieskonių, nes juose jau gausu gero auksinio romo.
3 žingsnis
„Carajillo“yra ispaniškas gėrimas, sumaišytas su romu ar konjaku, arba abiem. Apie jo kilmę vienu metu yra dvi legendos. Vienas kalba apie Ispanijos okupaciją Kuboje ir sako, kad toks derinys turėjo įnešti drąsos kariuomenei. Antrasis tvirtina, kad „Carajillo“yra Barselonos krovinių vežėjų gėrimas, kurie nespėjo išgerti vieno dalyko ir maišė kavą su alkoholiu tame pačiame dubenyje, nes - „Que macaw guillo“- per daug skubėjo. Laikui bėgant, karachilas iš paprasto kareivių ir darbininkų gėrimo virto kokteiliu su daugybe ritualinių veiksmų. Kažkas teigė, kad jis neapsieina be kavos, kažkas tikėjo, kad teisinga karachilija pasirodys tik tada, kai į puodelį pilamas cukrus, pilamas alkoholis ir padegama. Tokiu atveju kava pilama tiesiai ant liepsnos.
4 žingsnis
Kitas kavos kokteilis su romu ar konjaku yra itališkas caffe corretto, pataisyta ar pataisyta kava. Tuo pačiu metu italai griežtai nereglamentuoja alkoholio, kuris turi „ištaisyti“gėrimą, tačiau tvirtina, kad kava negali būti teisinga be konjako, romo, grapos ar likerio. Paruošti „caffe corretto“yra labai paprasta - į puodelį stipriausio espreso įpilkite šaukštą cukraus ir pažodžiui užpilkite vieną „purslą“stipraus aromatinio alkoholio.
