Rožių žiedlapių uogienė pasižymi subtiliu aromatu ir maloniu skoniu, o kiaulpienių medus labai tiks arbatos ir konditerijos kepiniams.
Rožių žiedlapių uogienė
Surinkite raudonas ar rausvas rožes ir nukirpkite baltą dugną. Žiedlapius praskalaukite tekančiu šaltu vandeniu ir sumaišykite su cukrumi (650 g cukraus 500 g žiedlapių), įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties, praskiestos 50 g vandens. Palikite mišinį 5-6 valandas, tada užpilkite karštu sirupu (650 g cukraus ir 0,5 litro vandens) ir virkite 15-20 minučių. Paruoštą karštą uogienę supilkite į švarius, sausus įkaitintus stiklainius ir susukite po metaliniais dangteliais.
Rožių žiedlapių sirupas
Žiedlapius praskalaukite tekančiu šaltu vandeniu, perkelkite į emalio indą, užpilkite vandeniu (1 kg žiedlapių - 1 litras vandens) ir troškinkite, kol žiedlapiai suminkštės, tada išmeskite juos į kiaurasamtį. Gautą sultinį filtruokite per kelis marlės sluoksnius, įpilkite cukraus (1,5 kg cukraus 1 litrui sultinio) ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Tada mišinį vėl filtruokite per marlę, beveik užvirkite, bet nevirkite ir įpilkite citrinos sulčių (0,5 citrinos 1 litre sirupo). Supilkite medų į sausus, įkaitintus stiklainius, susukite juos su metaliniais dangteliais, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite storu audiniu, kad jie lėtai atvėstų.
Kiaulpienių medus
Kiaulpienių žiedus geriausia rinkti gegužę. Gėles nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir leiskite jam nutekėti. Gėles perkelkite į emalio indą, užpilkite vandeniu (l vandens 1 kg gėlių) ir troškinkite 1 valandą. Meskite gėles į kiaurasamtį, surinkite sultinį į emaliuotą keptuvę. Įpilkite cukraus (2 kg cukraus 1 litrui sultinio) ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Filtruokite mišinį per kelis marlės sluoksnius ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies. Prieš virimo pabaigą į sirupą įpilkite citrinos sulčių (3 citrinos litrui sirupo), supilkite medų į sausus šildomus stiklainius ir apvoliokite jį po metaliniais dangteliais.
Medus iš rožių žiedlapių ir kiaulpienių yra kenksmingas diabetikams.
