Ateinantys metai atneš geltonosios žemės šuns įtaką. Tai bus palankūs metai santykiams kurti, šeimai kurti ir vaikams susilaukti. Metų simboliui pasveikinti galima paruošti žuvies patiekalų ir užkandžių.
Šunys yra ne tik daugumos žmonių mėgstamiausi, bet ir nepaprasti mėsos ir žuvies patiekalų mėgėjai. Todėl norėdami nuraminti ir laimėti sau ir savo namams gyvūno dvasią, šventą ateinantiems metams, galite gaminti šiuos patiekalus.
Upėtakis su riešutų-acto padažu
- upėtakis - 500 g
- graikiniai riešutai - 1/2 puodelio
- česnakas - 1 pleištas
- vyno actas - 1/2 puodelio
-vanduo - 1/2 puodelio
-druskos pagal skonį
Upėtakį reikia nulupti, prireikus iškaulinti, nuplauti ir supjaustyti porcijomis (batonėliais, griežinėliais). Dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu ir verdame, kol suminkštės 5–10 minučių (priklausomai nuo supjaustytų gabalėlių dydžio). Tada įdėkite gatavą žuvį į lėkštę su kiaurasamčiu ir leiskite jai atvėsti.
Graikinius riešutus nulupkite ir supjaustykite maišytuvu, maišytuvo dubenyje sumaišykite su druska ir smulkintu česnaku, įpilkite vyno acto, vandens ir vėl perkiškite per maišytuvo peilį.
Patiekite atšaldytą žuvį su paruoštu padažu.
Sterletas granatų padaže
- sterletas - 500 g
- augalinis aliejus 20 g
- kviečių arba kukurūzų miltai - 1-2 valg. l.
- granatų sultys - 1 1/2 puodeliai
- pipirai - 5 g
- granatų sėklos - 50 g
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.
-druskos pagal skonį
Supjaustykite sterletą dalimis, nuplaukite ir nulupkite, tada virkite, kol pusė išvirs pasūdytame vandenyje. Paruoštą žuvį apkepkite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
Užvirkite granatų sultis ir atsargiai supilkite sutrintus kiaušinių trynius, plona srovele supilkite juos į indą su verdančiomis sultimis. Tada padažą galima nuimti nuo ugnies ir filtruoti, įpilkite sumuštos paprikos.
Įdėkite keptą žuvį į indą, užpilkite granatų padažu ir pabarstykite granatų sėklomis.
Tokius patiekalus, turinčius aitrų ir sodrų padažų aromatą, galima paruošti šventiniam stalui.
